マスカットゼリーのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

マスカットゼリー まさちゃん先生

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2

ヨーグルトゼリーの上にマスカットを敷き詰めたゼリーです

今回は瀬戸ジャイアンツという皮ごと食べられる品種を使用しました

＜材料＞  分量:５個分   調理時間:１時間

ゼラチン

10ｇ

冷水

50ｇ

牛乳

400ｇ

砂糖

50ｇ

卵黄

２個分

砂糖

50ｇ

ヨーグルト

200ｇ

レモン汁

10ｇ

★砂糖

10ｇ

★アガー

2ｇ

★水

100ｇ

マスカット

適量

冷たいデザート

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作り方

【1】

冷水にゼラチンを振り入れ冷蔵庫で１５分以上しとらせておく

【2】

鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰手前まで温める

【3】

ボールに卵黄、砂糖を混ぜ合わせ1の牛乳を入れて合わせたものを鍋に戻し弱火でゆっくり煮上げる

【4】

3に１のゼラチンを入れてよく溶かし冷ます

【5】

滑らかにしたヨーグルトと４を合わせてレモン汁を入れ少しとろみがつく程度まで冷やしたら型に流し冷蔵庫で冷やし固める

【6】

マスカットを洗い半分にカットする

【7】

砂糖をアガーを合わせてよく混ぜてから鍋に入れて水と合わせ沸騰させる

【8】

5が固まったらマスカットを並べ冷めた7を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める

★調理のコツ・ポイント★

ヨーグルトはよく混ぜて滑らかにしておく

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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