マスカットゼリーのレシピ、作り方(まさちゃん)

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クスパ レシピ

マスカットゼリー まさちゃん先生

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ヨーグルトゼリーの上にマスカットを敷き詰めたゼリーです

今回は瀬戸ジャイアンツという皮ごと食べられる品種を使用しました

<材料>  分量:5個分   調理時間:1時間

ゼラチン
10g
冷水
50g
牛乳
400g
砂糖
50g
卵黄
2個分
砂糖
50g
ヨーグルト
200g
レモン汁
10g
★砂糖
10g
★アガー
2g
★水
100g
マスカット
適量

作り方

【1】

冷水にゼラチンを振り入れ冷蔵庫で15分以上しとらせておく

【2】

鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰手前まで温める

【3】

ボールに卵黄、砂糖を混ぜ合わせ1の牛乳を入れて合わせたものを鍋に戻し弱火でゆっくり煮上げる

【4】

3に1のゼラチンを入れてよく溶かし冷ます


【5】

滑らかにしたヨーグルトと4を合わせてレモン汁を入れ少しとろみがつく程度まで冷やしたら型に流し冷蔵庫で冷やし固める

【6】

マスカットを洗い半分にカットする

【7】

砂糖をアガーを合わせてよく混ぜてから鍋に入れて水と合わせ沸騰させる

【8】

5が固まったらマスカットを並べ冷めた7を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める


★調理のコツ・ポイント★

ヨーグルトはよく混ぜて滑らかにしておく

レシピ制作者

まさちゃん

まさちゃん:パンとおやつ(大阪府 茨木市 元町)

■先生のプロフィール

2016年 セミプロコンクール 入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 …(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2020年10月31日(土)   ハロウィン子供お菓子作り


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