さかすけのおつまみ三種漬けのレシピ、作り方(近藤小百合)

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さかすけのおつまみ三種漬け 近藤小百合先生

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【乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』を使用】
タンパクな素材、今回はそらまめ、かまぼこ、焼き豆腐をさかすけにつけるだけの簡単レシピです。
カレー塩、ポン酢、わさび、柚子コショウとお好みで頂きます。

【菊水酒造×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

<材料>  分量:4人分   調理時間:10分(漬け込み2日間)

かまぼこ
4切れ
そらまめ
8本分
焼き豆腐
1/3個
カレー塩
適宜
わさび
適宜
柚子コショウ
適宜
ポン酢
適宜
乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』
大さじ8
ひとつまみ

作り方

【1】

さかすけに少量の塩を入れ混ぜ具材をガーゼに包み2日間漬け込む。

【2】

皿にもりつけお好みの調味料をつけながら頂く。

★調理のコツ・ポイント★

タンパクなものがとても美味しくなります。
漬け込むほどうまみが増すので暫くつけておくのも美味しくいただけます。

レシピ制作者

近藤小百合

近藤小百合:relie-kitchen(レリエキッチン)(東京都 中央区 築地)

■先生のプロフィール

築地にて魚介を中心に魚文化を伝えております。 魚のさばきから世界の魚料理の調理法をお教えしております。 築…(全て読む)


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