柚子胡椒風味の牛巻き餅のレシピ、作り方（高見　牧子）

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クスパ レシピ

柚子胡椒風味の牛巻き餅 高見　牧子先生

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海苔巻き餅に柚子胡椒を忍ばせて、牛肉で巻いて焼き、タレを絡めていただきます。風味付けに入れるバターがグッとコクをアップさせてくれます。お正月のお餅のアレンジメニューとして、おもてなしにもお使いいただけますよ。

＜材料＞  分量:4個分   調理時間:15分

切り餅

4個

牛肉薄切り

適量

焼き海苔（1/4枚切り）

4枚

柚子胡椒

適量

みりん、醤油

各大さじ1.5

砂糖

大さじ1

水

大さじ1

バター

10ｇ

油

適量

芽ネギ

適宜

お米が主役

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作り方

【1】

焼いた餅に柚子胡椒を塗り、海苔で巻く→さらに牛肉で巻く

【2】

フライパンを熱し油を引き、①を焼く

【3】

両面が焼けたら一度火から外し、余分な油をペーパーでサッと拭き取る。→みりん～水を入れ再び火にかける。

【4】

濃度がつくまで絡め、バターを入れさらに絡める

【5】

芽ネギをあしらい皿に盛る。

★調理のコツ・ポイント★

餅は焼いてから海苔、牛肉で巻いてください。固い餅のまま巻いて焼いても、餅に火が入るまでに肉がパサついてしまうため

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レシピ制作者

高見　牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）

■先生のプロフィール

【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科　東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナ…(全て読む)

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