クスパ レシピ
柚子胡椒風味の牛巻き餅 高見 牧子先生
海苔巻き餅に柚子胡椒を忍ばせて、牛肉で巻いて焼き、タレを絡めていただきます。風味付けに入れるバターがグッとコクをアップさせてくれます。お正月のお餅のアレンジメニューとして、おもてなしにもお使いいただけますよ。
＜材料＞ 分量:4個分 調理時間:15分
作り方
【1】
焼いた餅に柚子胡椒を塗り、海苔で巻く→さらに牛肉で巻く
【2】
フライパンを熱し油を引き、①を焼く
【3】
両面が焼けたら一度火から外し、余分な油をペーパーでサッと拭き取る。→みりん～水を入れ再び火にかける。
【4】
濃度がつくまで絡め、バターを入れさらに絡める
【5】
芽ネギをあしらい皿に盛る。
★調理のコツ・ポイント★
餅は焼いてから海苔、牛肉で巻いてください。固い餅のまま巻いて焼いても、餅に火が入るまでに肉がパサついてしまうため
レシピ制作者
高見 牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）
■先生のプロフィール
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