マロンジェラートソースのクラッシュコーヒーゼリーのレシピ、作り方(高見 牧子)

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マロンジェラートソースのクラッシュコーヒーゼリー 高見 牧子先生

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マロンジャムとバニラアイスクリームを作ってマロンジェラートソースを作ります。マロンの香りとコーヒーの香りがよく合います。
簡単にできるおもてなしスイーツです。

<材料>  分量:4人分   調理時間:15分(ゼリーの固まる時間を除く)

マロンジャム
大さじ2程
バニラアイス
大さじ山盛り4程
コーヒー液
250cc
グラニュー糖
25g
ゼラチン
5g
ミント、栗の甘露煮
適宜

作り方

【1】

マロンジャムとバニラアイスをボールでとろとろに混ぜ、冷凍庫で固める

【2】

鍋にコーヒー液とグラニュー糖を入れ火にかけ、フツフツしたら(60℃~80℃くらいまで)火を止め、ゼラチンを入れて溶かす

【3】

②を型に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる→固まったらスプーンでクラッシュする

【4】

グラスに①を入れ、クラッシュした③を乗せる。ミント、栗の甘露煮をあしらう


★調理のコツ・ポイント★

●バニラアイスは乳脂肪の高いものの方がマロンジャムとの相性が良いです
●ゼラチンは沸騰させると固まらなくなるので注意して下さい

レシピ制作者

高見 牧子

高見 牧子:家族とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen(東京都 国分寺市 東恋ケ窪)

■先生のプロフィール

【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科 東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2020年11月 7日(土)   【パン】りんごクリチロール&チーズフォンデュ


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