米粉のグジェールのレシピ、作り方（平沼 亜由美）

【1】

鍋にＡを入れて中火で加熱する。沸いたら火をとめて、米粉を加える。再び中火にかけ、へらで混ぜながら加熱する。粘りが出てひとまとまりになったら、ボウルに移す。

【2】

1が温かいうちに、溶いた卵を少しずつ加え都度よく混ぜる。生地をへらで持ち上げ、たらした時にへらに逆三角形に残るかたさになったら卵を加えるのをやめる。刻んだピザ用チーズと粒マスタードを加えて混ぜる。

【3】

２を絞り袋に入れて、オーブンシートを敷いた天板の上に、直径3ｃｍの円に絞る。200度に予熱したオーブンに入れて12分程度焼く。