りんごとサツマイモのクリチサラダのレシピ、作り方(丹下 慶子)

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りんごとサツマイモのクリチサラダ 丹下 慶子先生

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白ワインでじっくり煮たりんごとさつまいもをクリームチーズで和えたサラダ。
デザートとしても、おつまみとしても楽しめます。

<材料>  分量:4人分   調理時間:25分

さつまいも
1/2本(約200g)
りんご
1/2個
白ワイン
100cc
クリームチーズ(キリ)
3個(54g)
メープルシロップ
小さじ1
塩胡椒
少々

作り方

【1】

さつまいもは皮付きのまま、縦4つに切り、3mm幅の半月切りにする。りんごも皮付きのまま3等分に切り、芯を除いて3mm幅に切る。ともに水にさらしておく。

【2】

鍋に①と白ワインを入れて火にかける。
沸騰してアルコールを飛ばしたら蓋をして15分ほど蒸し煮にする。そのまま粗熱を取る。粗熱が取れたらざるにあけて水気を除く。

【3】

ボウルに②とクリームチーズを加えてフォークの背でつぶしながらよくまぜる。メープルシロップを加えてよく混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。皿に盛り付けていただく。

★調理のコツ・ポイント★

さつまいもとりんごの甘さで、メープルシロップの量を調節してください。
冷蔵庫で冷やしてからいただくとより美味しくいただけます。

レシピ制作者

丹下 慶子

丹下 慶子:さくらキッチン(東京都 荒川区 東日暮里)

■先生のプロフィール

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レ…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2019年 7月25日(木)   生海苔とベーコンのパン&夏野菜料理


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