クスパ レシピ
お米のプリン 松山 恭子先生
お米をミルクで煮たデザート。パイにしてあるので、お土産にも最適!!
お米のプリンは甘くとても優しい味です。
＜材料＞ 分量:6人分 調理時間:60分
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作り方
【1】
パイ生地を作る。小麦粉、塩ひとつまみ、バターをミキサーに掛けて、砂糖を加える。
【2】
カルデラ状（凹状）にし、中心にバニラエッセンスと卵黄を入れて、生地がまとまり、少し弾力が出来るまで捏ねたら、冷蔵庫で30分寝かす。
【3】
中身を作る。ミルクを温め、バニラエッセンス適量を垂らし、お米を加える。
【4】
お米が柔らかくなるまで煮込む。最後に砂糖を加えて冷ます。
【5】
冷めたら、卵黄、更に泡立てた卵白を加える。
【6】
生地を型に伸ばす。クリーム状のお米を中に詰める。
【7】
鉄板にのせて、それぞれアルミで蓋をし、180度のオーブンで25分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
焼き上がりは少し冷まして、粉砂糖を掛けて召し上がります。
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです！
レシピ制作者
松山 恭子：LCI イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）
■先生のプロフィール
イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)
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