サーモンクリームのさっぱり冷製パスタのレシピ、作り方（MEG）

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クスパ レシピ

サーモンクリームのさっぱり冷製パスタ MEG先生

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サーモンのクリームソースを冷たくさっぱりに仕立てました。
暑いので調理時間も短縮♪

＜材料＞  分量:1人分   調理時間:10分

カッペリーニ(細いパスタ）

70g

お湯(茹で用）

1L

お塩(お湯の1.5%)

15g

*牛乳

大匙2

*卵黄

1個

*茹で汁

40cc

*粉チーズ

大匙1~2

枝豆

20個

スモークサーモン

50g

ブラックペッパー

適量

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作り方

【1】

枝豆をたたき、薄皮を取り除く。

【2】

枝豆とスモークサーモン、(*)のお材料をボウルに混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

【3】

パスタを茹でる。（記載時間より1分長めに茹でる。）

【4】

茹で上がったら氷水と流水で麺がきゅっと締まるまで洗う。

【5】

パスタをざるに押し付けるように水を絞り、しっかり水切りをする。

【6】

冷やしたソースと和える。
お皿に盛り、粉チーズ(分量外)、ブラックペッパーを振る。

★調理のコツ・ポイント★

カッペリーニは味が入りにくいため、通常お湯の１％ですが、1.5％まで増やします。（２％だとかなり濃い味になります）

パスタは半分に折ると茹でやすく、絡みにくいです。

さっぱり過ぎす場合は牛乳を生クリームに変えてください。

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レシピ制作者

MEG：Food & Sweets そら（愛知県刈谷市、知立市）

■先生のプロフィール

製菓材料販売、家庭教師、カフェ、創作イタリアン料理人、事務、料理教室講師…という異色の経歴。(全て読む)

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