クスパ レシピ
★いちごミルクプリン★ 緒方 亜希野先生
いちご風味たっぷりのプリン。とろりとした口どけと、ミルク感がたまりません。どなたにも好まれる、優しいお味です。味の濃いいちごが、お安く出回るこの時期に、是非お試しください♪
＜材料＞ 分量:グラス5個分 調理時間:20分
牛乳
180ｍｌ
グラニュー糖
36ｇ
板ゼラチン
6ｇ
生クリーム
180ｍｌ
いちごピュレ
60ｇ
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作り方
【1】
板ゼラチンを氷水でふやかす。粉の場合は分量の水に振り入れてふやかす。
【2】
牛乳とグラニュー糖を軽く沸かし、ゼラチンを溶かす。氷水にあてたボウルに入れる。
【3】
粗熱が取れて、人肌に冷めたら生クリームといちごピュレを加える。さらに冷やしてとろみがついたら
グラスに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
【4】
※粉ゼラチンを使う場合は、ふやかすための水の分量の、牛乳を減らす
【5】
＜いちごピュレ＞いちごの重量の20％のグラニュー糖を加え、さっと煮たててブレンダ―でピュレにする。
★調理のコツ・ポイント★
いちごピュレは冷ましてから加える。（分離する可能性があるため）
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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