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♪★もちもちパンケーキ★自家製パンケーキミックスの作り方♪ 緒方 亜希野先生
今日はもちもちパンケーキレシピのご紹介です♪ただ今、仕事上の理由で、パンケーキを研究中。いろいろ調べる途中で分かったのが＜ホットケーキミックス＞の根強い人気！でも、ホットケーキミックスを使うと、全部同じ味になってしまう・・・というわけで、香料も乳化剤も入れない、自家製パンケーキミックスを作ってみました！
＜材料＞ 分量:作りやすい分量 調理時間:20分
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作り方
【1】
＜自家製パンケーキミックス＞★の材料を密閉容器に入れ、しっかり振る。※2～3か月で使い切ること。
【2】
自家製パンケーキミックスをボウルに入れ、中心をくぼませる。
【3】
卵、プレーンヨーグルト、溶かしバターを中心のくぼみに入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
【4】
温めたフライパンに、薄くサラダ油を引き、生地の1/4をレードルで流す。ブルーベリーを散らし、弱火で焼く。
【5】
表面にぽつぽつ穴が開いて、乾いてきたらひっくり返す。中心が膨らんで、押してみて弾力があれば焼き上がり。
【6】
マスカルポーネとメープルシロップを添えていただく。
★調理のコツ・ポイント★
①だまにならないように、なめらかに混ぜること。
②表面にぽつぽつ穴があいてくるまで、さわらないこと。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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お菓子 > パンケーキ・ホットケーキ・ワッフル > パンケーキ
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