かりんとうのレシピ、作り方（奥野恵子）

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クスパ レシピ

かりんとう 奥野恵子先生

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1

簡単に出来るお菓子

＜材料＞  分量:200gぐらい   調理時間:30分

薄力粉

100g

B.P

2g

砂糖

15g

塩

1g

黒ごま

30g

卵

50g

サラダ油

適宜

黒砂糖

50g

水

15g

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作り方

【1】

ボウルに粉類、黒ごま、砂糖をいれ泡たて器でよく混ぜる。
溶きほぐした卵を入れゴムベラでよく混ぜる。

【2】

手でひとまとまりにしたらラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

【3】

冷蔵庫から出してラップにはさみ、麺棒で3mm厚さの長方形に伸ばす。

【4】

3mm幅×5cm長さにカットした生地を180℃に熱した油でキツネ色に揚げる。

【5】

鍋に黒砂糖と水を入れ黒砂糖が溶けて透明になったら4を入れて火を止める。空気に触れるように鍋をあおって砂糖を絡める。

【6】

表面が少し糖化してきたら、まだ少しべたついてる状態でバットに広げて冷ます。

★調理のコツ・ポイント★

1、揚げすぎると苦味が出るので注意する
2、生地を細く切るとカリッと早く揚がり1週間ぐらい置いても湿気がこない。

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レシピ制作者

奥野恵子：自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」（兵庫県 神戸市西区 糀台）

■先生のプロフィール

HMクッキングにて講師資格を取得後、1998年より自宅にてパン教室を始める。 現在、自家製酵母の小麦パンと…(全て読む)

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