クスパ レシピ
かりんとう 奥野恵子先生
簡単に出来るお菓子
＜材料＞ 分量:200gぐらい 調理時間:30分
作り方
【1】
ボウルに粉類、黒ごま、砂糖をいれ泡たて器でよく混ぜる。
溶きほぐした卵を入れゴムベラでよく混ぜる。
【2】
手でひとまとまりにしたらラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。
【3】
冷蔵庫から出してラップにはさみ、麺棒で3mm厚さの長方形に伸ばす。
【4】
3mm幅×5cm長さにカットした生地を180℃に熱した油でキツネ色に揚げる。
【5】
鍋に黒砂糖と水を入れ黒砂糖が溶けて透明になったら4を入れて火を止める。空気に触れるように鍋をあおって砂糖を絡める。
【6】
表面が少し糖化してきたら、まだ少しべたついてる状態でバットに広げて冷ます。
★調理のコツ・ポイント★
1、揚げすぎると苦味が出るので注意する
2、生地を細く切るとカリッと早く揚がり1週間ぐらい置いても湿気がこない。
レシピ制作者
奥野恵子：自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」（兵庫県 神戸市西区 糀台）
■先生のプロフィール
HMクッキングにて講師資格を取得後、1998年より自宅にてパン教室を始める。 現在、自家製酵母の小麦パンと…(全て読む)
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