手打ちうどんのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

【1】

Aを合わせて、塩をよく溶かしておく。

【2】

ボウルに中力粉を入れ、Aを少しずつ入れて混ぜる。（全部入れないで、生地の様子を見ながら、足していく。）

【3】

5分ほどこね、なめらかな状態になったら、四角にして、ラップに包む。

【4】

常温で、30～60分生地を休ませる。

【5】

打ち粉をしながら、麺棒で約30㎝×25㎝にのばし、4㎜幅に切る。

【6】

たっぷりの沸騰した湯に入れ、10分～茹で、冷水でよく洗い、盛りつける。