クスパ レシピ
秋刀魚の出汁締め 炙り焼き 藤本 佳子先生
秋と言えば秋刀魚。ほんの少し手を加えるだけで、いつもの秋刀魚がふんわりと！ワンランクアップした秋刀魚料理で、家族やお友達をびっくりさせてみませんか？
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分（寝かせる時間は除く）
作り方
【1】
秋刀魚を3枚におろし、塩少々を振って、10分ほど置く。
【2】
秋刀魚から出た水分をふき取り、切り身を二等分する。
【3】
秋刀魚1匹につき、小さじ1の『ふぐの白だし』をまんべんなく塗り、ラップで包んだ冷蔵庫で一晩寝かす。
【4】
[3]の秋刀魚を串に刺し、直火であぶり焼きする。（魚焼きグリルでも可）
【5】
大根おろしを添えてできあがり。
★調理のコツ・ポイント★
秋刀魚に塩を振って余分な水分を抜いてから、『ふぐの白だし』を塗ること。
シマヤさんとのコラボレーションで制作されたレシピです
レシピ制作者
藤本 佳子：簡単おもてなし料理教室Marble-Cooking（大阪府 大阪市北区 天神橋６丁目）
■先生のプロフィール
2000年より自宅にてテーブルコーディネートとおもてなし料理の教室を開催するかたわら、イベント出店で手作り…(全て読む)
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