秋刀魚の出汁締め　炙り焼きのレシピ、作り方（藤本　佳子）

【1】

秋刀魚を3枚におろし、塩少々を振って、10分ほど置く。

【2】

秋刀魚から出た水分をふき取り、切り身を二等分する。

【3】

秋刀魚1匹につき、小さじ1の『ふぐの白だし』をまんべんなく塗り、ラップで包んだ冷蔵庫で一晩寝かす。

【4】

[3]の秋刀魚を串に刺し、直火であぶり焼きする。（魚焼きグリルでも可）

【5】

大根おろしを添えてできあがり。