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☆簡単に美味しくできる、旬のおもてなし料理をレッスンします。
今回は、フレンチ×古代蓮根
2月もしつこく、大好きな古代蓮根祭りです。
メインは、海老の濃厚なエキスに古代蓮根の旨みを加えた、ビストロミーナ渾身の海老のビスクリゾット。
古代蓮根クルトンがアクセントのミーナ風ニソワーズ（ニーズ風サラダ）は、本鮪で作った自家製ツナに、きのこ麹卵など，自家製セミドライトマトなどモリモリ！
自家製マスタードを使ったオリーブ入りソースが味の決め手です。
おもてなしに覚えておきたい発酵サラダ🥗
古代蓮根のタルティーヌは、八ヶ岳で1年熟成してきてもらった無添加生ハムに、発酵バターでソテーした干し柿など加えて、ワインがすすんで困っちゃう一口アミューズです☺️
デザートのイチゴとココナッツとチョコのパフェは、お好きにカスタマイズ方式で💕
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| ■開催場所 | 東京都 世田谷区上用賀 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ●海老のビスクと古代蓮根リゾット
●蓮根クルトン入り 自家製ツナときのこ麹卵のニース風サラダ ●古代蓮根と八ヶ岳生ハムと干し柿バターソテーのタルティーヌ ●苺とココナッツとチョコレートのパフェ ★至福の濃厚アメリケーヌソース ★自家製ハニーナッツマスタード ★自家製セミドライトマト ★本マグロの自家製ツナ ★苺のスパイシーコンポート |
| ■レッスン内容 | おもてなし料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明後、デモンストレーションをメインに実習をまじえたレッスンを行います。
レッスン後は試食＆お茶をみんなで楽しみます。 |
| ■受講料 | 7,000円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| ■備考 | ☆とてもアットホームな、デモ中心のお教室ですので、初心者の方も安心していらしてくださいませ。
☆玄関先でのアルコール消毒をお願いしております。 ☆試食時間ありますが、お持ち帰りもOKです。その場合はタッパーご持参ください。 ☆お酒が飲めない方、アレルギー、苦手なものがある方は、あらかじめお知らせくださいませ。 |
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某広告代理店で、料理系情報誌の編集＆フードコーディネーターを勤めた後、独立。
現在は雑誌・パンフレット・レシピカード等の料理撮影（メニュー開発・料理製作・スタイリング）、飲食店のコンサルタント、レストラン取材、セミナー講師など、食と健康に関する分野で幅広く活動中。
用賀の自宅での料理教室ほか、出張料理教室やケータリング、パーティなどイベントの企画・料理なども行っている。
2020/4/20
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