美奈のおしゃデリ・クッキング（東京都世田谷区上用賀）の教室情報

12月11日 12月12日 12月13日 ...

今年の12月レッスンは、リクエストいただいておりました
美奈風ワンプレートおせちです。
おせちというと、味が濃くて飽きてしまったり、塩分糖分高く、健康面で気になる方もいらっしゃると思いますが、今回は12品すべて発酵食品を使った、砂糖不使用＆自家製発酵調味料も満載な、ヘルシー優しい、かつ旨味たっぷり、いくら食べても飽きないおせちです。

充実の全12品、押さえておくと毎年役立つおせちメニューですが、ひとひねりしたアレンジバージョンなので、おせちだけでなく、普段のおもてなしメニューとしても永久保存版できるレシピです。

仕上げは各自、お好きな小皿や小物を選んでのスタイリングも楽しんでいただきます。
（水引きとピックは、それぞれお好きなものひとつプレゼント！）

1月15日 1月16日 1月22日 ...

1月のテーマは、絶品だれで、おうち発酵フレンチ♪

●牡蠣のカダイフ揚げ　塩レモンと玉ねぎ麹の発酵タルタル
●自家製パンチェッタ入り古代蓮根と冬野菜のエチュベ（蒸し煮）　自家製ハリッサマスタード
●白子のポッシェ　甘酒発酵だれ　柿おろし添え
●自家製デュカ入り　ビーツと金柑のラペ

2022年最初のレッスンは、腸活！発酵フレンチ❤
牡蠣に白子、古代蓮根にたっぷりの冬野菜・・・と、旬の食材をこれでもかと使った
ヘルシーなおうちフレンチです。

塩レモン、玉ねぎ麹に塩麹、麹甘酒、、、と自家製発酵調味料に、自家製パンチェッタ、自家製ドライトマト、自家製ハリッサマスタード、自家製デュカ、、、と自家製食品もてんこ盛り！

サクサクのカダイフを巻きつけて揚げ焼きした牡蠣に、白子のポッシェほか、
映えるおうちフレンチなので、おもてなしメニューにもなりますよ♪
どれも、永久保存版の絶品だれを添えているので、その応用方法もお伝えします。

牡蠣や白子が苦手な方は、あらかじめおっしゃていただければ、別の食材をご用意します。

発酵でアンチエイジング＆免疫力アップ❤
寒い冬でもゴキゲンになれるメニューです♪