美奈のおしゃデリ・クッキング（東京都世田谷区上用賀）の教室情報

5月28日

5月は、ナチュラルチーズのレッスンです。
チーズコーディネーターの資格を持つ講師が、ナチュラルチーズの種類別特徴、選び方、自宅でのチーズの楽しみ方はじめ、チーズのトータルの知識を講義、種類別に詳しく説明しながらご試食いただき、スパイスやコンフィチュール、ハーブなどの食べ合わせ、お酒とのマリアージュ（白・赤・日本酒）も、相性を確かめながら味わっていただきます。（飲めない方にはノンアルドリンクをご用意いたします）

単体でのナチュラルチーズの味を知っていただいてから、それぞれのチーズと相性の良い初夏野菜と組み合わせた簡単で美味しいフィンガーフードを楽しんでいただくチーズパーティーになります。（レシピ・説明あり）

★ナチュラルチーズ食べ比べ6～8種（フレッシュチーズ/白カビ/青カビ/ウオッシュ/ハード/セミハード/シェーブル等）
★チーズに合わせた、白ワイン・赤ワイン・日本酒
（飲めない方にはノンアルドリンクをご用意いたします）

★初夏野菜とナチュラルチーズのフィンガーフード
●焼きそら豆とパルミジャーノのピンチョ
●新玉とマスカルポーネと自家製ラムレーズンのクリーム　ミディトマト詰め
●新じゃがとウォッシュチーズのゆで卵カップ
●きゅうりと白カビチーチーズの一口アミューズ
●グリーンピースとブルーチーズのフムス

6月 4日 6月 5日 6月11日 ...

3月のいちご祭りも楽しんでいただきましたが、6月はさくらんぼ祭りです♪
苺も可愛いけど、さくらんぼも可愛い！

佐藤錦とアメリカンチェリーを使った、とびきり可愛くて美味しいさくらんぼメニューを
みんなで作って祭りましょう！
お料理にスイーツほか、スパイスとベースのお酒を変えた3種のさくらんぼ酒もご紹介。
さくらんぼカクテルもサービス！

【さくらんぼ祭り★メニュー】
●ハンガリー風さくらんぼの冷たいスープ（ヒデグ・メッジレベッシュ）
●玉ねぎ麹もち豚のソテー　チェリーソース
●さくらんぼとリコッタチーズのブルスケッタ
●自家製チェリーブランデー入りフォレノワール風プチガトー
●ダークチェリーのロゼ蜂蜜コンポート
おまけ：
●チェリーのカクテル（アルコールあり/なし選べます）
★自家製チェリーブランデー
★自家製さくらんぼラム酒2種（ホワイト・ダーク/スパイスも違います）

ハンガリーの夏の定番料理、さくらんぼのスープに、メインは、脂の美味しさに定評のある、もち豚にチェリーソースをかけて。
豚のこんがり焼いた脂と甘酸っぱいさくらんぼの相性の良さに驚きます。

ブルスケッタは、リコッタチーズにブルーチーズ（苦手な方は抜けます）や胡桃など入れたクリームに、佐藤錦を飾り、香り豊かなオイルで仕上げた、ヤミツキになる前菜。
スパイス香るチェリーの蜂蜜コンポートに、それを忍ばせた、フォレノワール。翌日でもしっとりふわふわなカップケーキ仕立てです。

食後には、チェリーのカクテル。ノンアル、アルコール倍増、とあなた好みに作ります♡

さくらんぼフェスティバル＠用賀、お待ちしています♡

6月25日 6月26日 7月 2日 ...

一人だとくじけそうになるらっきょう仕事も、みんなで励まし合い、おしゃべりしながらやれば、楽しい♡
今年はわいわい、一緒に仕込みましょう！
自分だけだと、これで正解？と不安になる時もありますが、レッスンで美味しく正しく簡単に作れる方法を伝授します。

1人1キロのらっきょう下処理から、塩麹ベース・醤油麹ベース・玉ねぎ麹ベースのらっきょう漬けをそれぞれ作って、お持ち帰りいただきます。（ご自身の分をご自身で作業）

家に帰ったら、そのまま冷蔵庫に入れて1カ月おいておくだけで、あら不思議！美味しいらっきょう漬け3種の出来上がり！
一度作っておけば、半年以上楽しめます。

らっきょう祭りでは、みんなでらっきょうを仕込んだ後、出来上がった3種の試食（私が先日仕込んだものが、ちょうど食べ頃となっているはず♪）、らっきょう漬けアレンジメニューのワンプレート軽食（レシピあり）を楽しんで、達成感を分かち合いましょう♪