美奈のおしゃデリ・クッキング（東京都世田谷区上用賀）の教室情報

4月17日 4月18日 4月24日

４月は、春いっぱいのおもてなしイタリアンです。

玉ねぎに詰め物をしてオーブンで焼いたチポッラ・リピエーナはピエモンテの郷土料理。旬の新玉ねぎの甘さを丸ごと味わえ、中には自家製パンチェッタやポルチーニの入ったとろとろの旨味あふれるベシャメルが詰められています。極めつけはトリュフの香り！病みつきになるおいしさですよ。

牛塊肉を贅沢に使い、ほくほくの新じゃがと合わせた、玉ねぎ麹風味のイタリアン煮込み、スペッツァティーノには、あつあつモチモチのチーズ入りポレンタを添えて。
これは相性抜群です。残ったポレンタはアレンジしてさらに美味しくいただきますので、お楽しみに！

「スフォルマート」は「型から出す」の意味。プリン型で焼き上げた優しい味の春人参のオーブン蒸し焼きです。なめらかな口当たりでしみじみ美味しく、ルッコラジェノベーゼともよく合います。

5月15日 5月16日 5月22日 ...

5月のテーマは
「初夏のおうちレストラン～今すぐホムパを開きたくなる！」

緊急事態宣言も明けたけど、まだ夜遅くまでの外飲みは心配・・・
仲の良い友達を呼んでのホームパーティー、久しぶりにしたい！
という方も多いのではないでしょうか？

今回は、ホムパにぴったりの初夏のメニューです。
レストランでいただく、パリパリのカダイフ包み、お家でできたら素敵ですよね！
初夏野菜のアスパラも一緒に巻いて、華やかな食卓に。
有頭海老は、頭と殻もあまさず使って、絶品！アメリケーヌソースを作ります。

5月が旬のフレッシュなグリーンピースは飴色に炒めた玉ねぎとコクのある自家製ドライトマトで、美味しいタルトに。持ち寄りやピクニックにもおすすめです。

この時期のごちそう、釜揚げ桜海老は、ほくほくの蚕豆と新じゃがと一緒にガレットに。
ミントとディルの爽やかなチャトニは、ガレットにつけても、バゲットにのせても、そのままお酒のアテにも！

初夏の季節の恵みを、一緒に楽しみましょう！