美奈のおしゃデリ・クッキング（東京都世田谷区上用賀）のレッスン情報一覧

今年もさくらんぼ祭りの季節がやってきました！

スパイスと合わせて甘さをひきしめ、サレ4種、スイーツ3種の計7品を
アフタヌーンティー仕立てに。

チェリーを使った調味料も盛りだくさん🍒
さらくんぼヌン活、今年も楽しみましょう♪

7月！夏！スパイスの季節到来です♪
この月は、スリランカ料理です。
スリランカ料理は、重厚なスパイスの層を楽しむインドや優しく家庭的なネパールとはまた違い、リーフスパイスの香りやさわやかな酸味、モルディブフィッシュとココナッツのコクが特徴の、香ばしくて軽やかなお料理です

ポイントのひとつが、スパイスを乾煎りにて粉砕したトゥナパパ（ローストカレーパウダー）で、この香りで、独特のエキゾチックな焙煎感を楽しめます。
今回はこのトウナパパも自家製♪
今回はなんと、スリランカ料理の要になる、このスパイスミーナのバダプ・トゥナパハ（ローストカレーパウダー）のお土産付き♡

副菜文化も特徴なので、スパイスおかずをワンプレートにのせ、それらを混ぜながら、一皿の中で味の変化を楽しんでいきます。
最後はダール（レンズ豆のスパイススープ）も混ぜ混ぜしたら、悶絶です♪

スパイスを学びながら、スリランカ料理の奥深さ×発酵によるうまみを満喫して、この夏はスパイス発酵美人になっちゃいましょう♪