美奈のおしゃデリ・クッキング（東京都世田谷区上用賀）のレッスン情報一覧

大好きな沖縄のおばあに捧げるレッスンです。

●アジアン風　自家製スパム入り麩チャンプル
●ゴーヤのまるごとカレー天ぷら　自家製スパイス塩添え
●海ぶどうと海老と夏野菜のゼリー寄せ　
●美奈風ナーベラー・ンブジー（ヘチマと島豆腐の発酵胡麻味噌煮）
●ジーマミー豆腐風デザート　黒ごまと甘酒の発酵だれ
●無添加！自家製スパム
★自家製コーレーグース
★自家製シークァーサーポン酢
おまけ
●豚だしの昆布ごはん
●沖縄もずくとあおさのスープ
●シークァーサーと泡盛のカクテル

美味しいけど発色剤が気になるスパムは、無添加の自家製で♪

車麩を使った食べ応えあるフーチャンプルーに、自家製スパイス塩でいただく、ゴーヤの種もわたも丸ごと使った、カレー天ぷら。

海のキャビアと言われる海ぶどうと海老と鮮やかな夏野菜はゼリー寄せに。

ヘチマと島豆腐の味噌煮、ナーベラー・ンブジーは、発酵調味料盛りだくさんで美奈風に。
大好きなジーマミー豆腐は作りやすいレシピにして、デザートで。

豚ソーキ骨でとった豚だしと昆布のごはん、沖縄もずっくとあおさのスープ、シークァーサー泡盛カクテルのおつけします。

自家製コーレーグースに自家製シークァーサーポン酢の作り方も伝授。
沖縄みなきっちんをお楽しみください！めんそーれ！

まだまだ暑い9月は、アジアン＆スパイス祭りです。

●骨付き鶏もも肉のアラブ風　クスクス添え
●とろとろ卵と自家製ツナのブリック　自家製ハリッサとともに
●魚介とレモングラスのスープ　ベトナム風
●無花果のスパイスアチャール
●胡桃香る至福の発酵ババガヌージュ（中東風焼き茄子のディップ）

私の好きな中東アラブ系中心としたアジアのお気に入りメニュー、揃い踏み💕

スパイスと野菜の旨みに唸るアラブシチューと肉の旨みを吸ったクスクス。
初めてチュニジア料理屋で食べて感動した、卵とろ〜りのブリックや、決定版ババカヌージュのレシピも大公開🎵

アジアン各所のスパイスの紹介、使い方のレクチャーもしながら、カラダもココロも元気になる、アジアン＆スパイス祭りを楽しみましょう😍