町田料理教室フェリーチェ（東京都町田市）の教室情報

1月25日 1月26日 1月29日 ...

身体が温まる食材をたっぷり使って一年で一番寒い時期に免疫力を上げましょう!
＊当教室は市販の調味料（コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など）を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。また、身体が喜ぶ発酵調味料、ハーブやドライフルーツ、種実類、豆、ハーブ、スパイス等を多用して香りや食感、味の変化をつけております。 加工肉やバター、生クリーム等不使用で（除く製菓・製パン）、素材の旨味を生かします。尚、製パン、製菓に使用する粉類含めスーパーで手軽に購入できる食材ばかりを使用しております。 市販の調味料、添加物に疑問のある方、調理方法のコツや健康な身体作りに関心のある方は是非ご参加ください(*^_^*

☆根菜ごろごろ和カレー＆焼きねぎごはん…身体が温まる生姜、ねぎ、根菜、スパイスをたっぷり使って作る和のカレーです。出汁を使わずとも旨味たっぷりのカレーに仕上げます。大きめにカットした根菜類がとっても柔らかくなり、香ばしく焼いたご飯と甘くなったねぎと一緒にお楽しみください(*^_^*)。体温を上げて免疫力をアップしましょう。
☆海老のカリカリ団子…中身はふんわり食感で海老の旨味たっぷり、衣はカリカリで食感の違いが絶妙です。ビールにもぴったり、おつまみとしても絶品です。
☆胡桃ひじき…胡桃のコクと甘みがひじきとベストマッチです。常備菜としても大活躍まちがいなしです。
☆切り干し大根の炒め煮…切り干し大根のシャキシャキした食感を残すようさっと炒めてから味を絡めます。柔らかく甘めな煮物とは違う食感と味をお試しください。
☆お焼き２種…もっちり食感の皮を作って胡桃ひじきと切り干し大根をくるんで作ります。多めに作れば冷凍も可能です。皮はもっちり焼き目はカリッと香ばしく焼き上げます。
☆さつまいもの塩キャラメルケーキ…チーズケーキにさつまいもの塩キャラメルを乗せたケーキです。カリカリ食感のさつまいもと少し酸味の効いたチーズケーキの相性抜群です。見た目よりとっても簡単に作れるのでキャラメル、さつまいも好きの方は是非お試しください(*^_^*)

寒い時期に温かくほっとする優しい和食です。ご参加お待ちしております♫