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旬野菜と発酵食 日々の暮らしに活かす基本の家庭料理教室 パーソナル料理教室
【Bread class basic】シンプルなお食事パンを学ぶ１２ヶ月
日々活躍するシンプルなお食事パンとパンと楽しむお料理を学べる
お得なコースでのお教室です。
毎回、お一人ずつ２種類のパンを作ります。
（ニ回分のパンをワンレッスンで沢山作ることが出来ますので効率良くパン作りを学べます）
又発酵の合間に、パンと愉しむ簡単なお料理も作ります。
パン作りは季節により、生地に加える水分量、温度管理が大切になります。
季節を通してパン作りを体験する事でご自宅でも美味しいパンが焼ける様になります。
こちらのお教室ではドライイーストを使用し、
様々な製法で手ごねでのパン作りをお伝えいたします。
お教室で使用するパンの材料(粉、塩、砂糖、油脂等)は
パンの旨みが感じられる講師が厳選したものを使用します。
♢こちらのお教室はお一人からご参加可能です。
受講希望の方と日程を決めさせて頂きますので、
掲載日以外の日程もお気軽にご相談ください。
♢下記パンメニューが基本ですが変更範囲内で
別のパンにご変更も可能です。講師にご相談下さい。
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《レッスンメニュー》
①塩バターパン／ドッグ&バンズパン
②イングリッシュマフィン／魅惑のシナモンロール
③白パン／シュガーレーズン
④マッシュポテトフォカッチャ／角食パン
⑤黒胡麻食パン/揚げドーナツパン（ツイスト、ねじり型）
⑥全粒ロールパン／イギリスパン
⑦シリアルブレッド/カルツオーネ
⑧ライ麦パン／黒糖胡桃パン
⑨カンパーニュ／全粒粉スコーン(微量イースト)
⑩クッペ／ベーコンエピ(低温長時間発酵)
11.オレンジココナッツブリオッシュ(低温長時間発酵)/リュスティック
12.ベーグル二種（プレーン、抹茶、ペッパーチーズ、ベリーショコラ）
new class!【一汁三菜基本を学ぶ家庭料理/男性参加ok！】午前女性クラス・午後男性クラス
お料理についての基礎的な知識と家庭料理を学べるクラスです。
一年目は基本の家庭料理を段階を踏んで学んでいきます。
講師のデモを交えながら、皆様で一汁三菜のお料理をつくります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
こんな方にオススメのクラスです！
・これからお料理を頑張りたい方
・美味しいものは好きだけど、お料理は初心者
・料理に関する基本的なことがわからない
・なるべく無添加の健康的な食を学びたい
・野菜中心の家庭料理を心がけたい
・家庭料理に役立つ食材の剪定を知りたい
その他、家庭料理にまつわる様々な知識をお伝えさせて頂きます。
♢こちらのお教室はコース参加の方が優先になりますが
空きがある場合には単発参加も可能です。
ご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さい。
new! 【kid's cooking breadclass】食×labo 🎵♪
今期春から始まります！
子供向けのパン教室を定期的に開催して欲しいとのお声をいただき
スタート致します。
食育も含め、子供の頃に様々なことを経験することの大切さは
私の親がしてくれた事や自身が子育てを通して日々感じています。
時代が変わり、忙しい親御さんたちに代わり、私ができる事を
食を通して少しでもお教室でお手伝い出来ればと思っております。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ただのパン作りのお教室ではございません。
勿論パン作りを楽しむお教室ではありますが、パン作りを通して
様々な学びを習得、感じてもらいたいという私の思いから
スタートさせるlabo的なお教室。
材料について様々な知識を深く学び、粉の違いや配合によってどんなパンができるのか？など
最終的にレシピ作りなどにも挑戦する子供たちが出てきたら面白い！と思っています。
ここで体験したことが将来何処かで役に立つことがあればそんな嬉しいことはありません。
パン作りを２５年してきた私でもパンの世界は未知で楽しい。
ならば子供達にとってはもっと、もっと楽しい世界だと思うのです。
さあ！ご一緒に楽しみましょう！
| ■レッスン内容 |
家庭料理 洋菓子・ケーキ パン 和菓子 和食・日本料理 おもてなし料理 中華料理 タイ料理 エスニック料理 ヘルシー料理 お茶・コーヒー テーブルコーディネート 乳幼児向け料理 |
|---|---|
| ■教室の特徴 |
コースレッスン形式 / １回完結レッスン形式 / レッスンの振り替え可能 / 入学随時OK 出張レッスンあり / プライベートレッスンあり 駐車場あり 受講料で払う 男性OK / 初心者OK / 子供連れママパパOK / 子供向けレッスンあり |
| ■開催時間帯 | 平日昼 / 平日夜 / 休日昼 / 休日夜 |
| ■クラス、コース | 【家庭料理教室】
・季節料理／単発・コース ・発酵食教室 ・パーソナルレッスン 【手ごねパン教室】 *お食事基礎パン／12回コースレッスン *季節のパン（イースト、天然酵母) 【子供料理教室】 季節を感じる料理、お菓子、パン |
| ■レッスン人数 | 最小1人～最大4人 |
| ■レッスン料金 | ＊料理レッスン/¥7000~
＊発酵食教室 ＊基礎パン教室／¥8800 ＊季節のパン・お菓子／￥6800~ ＊子供料理教室／¥5000〜 ＊個人・パーソナルレッスン等 |
| ■今後開催予定のレッスン |
【みなとみらいbukatsudoキッチンスタジオ 春休み子供・親子料理教室】湘南野菜でお料理を楽しもう！
[ 3月30日(日) 11:00]
【Bread class basic】シンプルなお食事パンを学ぶ１２ヶ月 [ 4月 2日(水) 10:00] 【Bread class basic】シンプルなお食事パンを学ぶ１２ヶ月 [ 4月 3日(木) 10:00] |
三種のスコーンと季節のコンフィチュール lesson
秋の家庭料理教室 鯖の味噌煮レッスン
発酵料理教室／自家製甘糀カレーレッスン
夏の季節の手仕事／大葉ジェノベーゼ／甘糀 季節野菜のプレート
鎌田 忍
家庭料理研究家／発酵食品ソムリエ 東京都出身
2003年ABCcookingstudiobread師範取得。
パン、お菓子、料理、お茶教室にて様々な知識を学ぶ。
2003年 breadclass開講
2015年家庭料理教室開講。
2017年子供料理教室開講
企業社員食堂メニュー考案、料理人、ケイタリングアシスタント
出張料理教室、食育講座等
２０１９年９月小泉武夫氏開講『発酵の学校』卒業
２０２３年プロ向け野菜塾受講終了
Webサイト掲載 / 大規模レッスン講師 / 子供向けレッスン講師 / 企業の商品開発・その他
*企業社員食堂ランチメニュー考案、料理人
*イベントケイタリング、アシスタント
*出張料理＆パン教室
*出張食育講座&お料理教室(親子、子供向け)
食育インストラクター / ティーインストラクター / 食品衛生責任者
ジュニアティーアドバイザー
ビューティーアドバイザー
食育メニュープランナー
NPO法人発酵文化推進機構／発酵食品ソムリエ
ABCクッキングスタジオブレッド師範取得
神奈川県 茅ヶ崎市
東海道線茅ヶ崎駅
駅から徒歩２０分
バスもご利用頂けます。最寄りバス停より徒歩5分。
敷地内に駐車場一台分ございます。
ご利用の際は、お申し込み時にご連絡下さいませ。
2012年
鎌田 忍
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