暮らしを愉しむ 家庭料理教室BOO's HOUSE（神奈川県茅ヶ崎市）の今月のレッスン一覧

過去開催しました人気のクリスマス、おもてなし料理を週替わりで開催致します！
今年はデザートを変更しましたので、お食事を楽しみたい方もお気軽にご参加下さい♪

♢うぐいす農園さんの青レモンで作るパウンドケーキ
はご試食分と別にお土産を。今の季節ならではの、爽やかな青レモンの香りのケーキを是非、ご堪能下さい。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

〈ミートローフ〉
ミートローフはお肉選びがとても重要です。お肉の選び方で仕上がりやお肉の状態がかなり変わります。
今回はカットした断面がクリスマスカラーになるように工夫をして作ります。

〈マッシュポテト〉
お肉に添える、マシュポテトは色々ありますがなるべく素材の味を生かしたクリーミーな
ポテトに仕上げています。

〈ほうれん草のリゾット・蓮根チップ添え〉
リゾットは水分加減、火入れ時間が上手に作るポイントになります。
今回は葉野菜を使いますが、キノコやお芋でも応用可能。
まずは手軽に葉野菜から！

〈季節食材の白いポタージュ〉
クリスマスカラーの一つ、白をイメージして見た目も綺麗なポタージュを！
白い冬野菜を使用して体にも優しいスープを作ります。
上手に白いスープに仕上げる方法をお伝えします。
食材は当日のお楽しみ。

〈オリーブのタプナード〉
ブレンダーで手軽にできるタプナードをご紹介します。
覚えておくと様々な食材で作る事ができますよ。
パンやチーズのお供に！


〈季節のグリーンサラダ＆自家製ドレッシング〉
お肉料理に合う季節のフルーツサラダとドレッシングをご紹介します。

〈瀬戸内青レモンのケーキ〉
瀬戸内うぐいす農園さんの青レモンを使用した、香り高いパウンドケーキを
お楽しみください。時間の関係で予めこちらで焼成したものをお召し上がり
頂く予定です。

旬のお野菜を使った家庭料理を子供たちで作ります。
自分でお料理をする事で食への興味も湧き、
苦手なお野菜も克服していきましょう！
子供のお教室も大人の教室同様、季節の地野菜を使いますので仕入れ状況で
都度献立は少し変わる場合もございます。ご了承くださいませ。

♢一般の方のご予約は25日からとなります。
又、初めてご参加のお子様はお気軽にお教室へ
お問い合わせ下さい。
※お弁当箱に詰めてお持ち帰り形式で開催いたしますがご参加の方々と相談しながら
11月より食事タイムも再開していきます。

ドライフルーツ、アーモンドがたっぷり入ったパン生地に自家製林檎煮を包み込んだ
お教室オリジナルのクリスマスパンです。
カルヴァトスの香りが効いた大人のシュトレン、一般のものよりかなり甘さを控えめにしておりますので
いくらでも食べられてしまいます。シュトレンは苦手と言う方に、是非一度食べて頂きたいクリスマスパンです。
シュトレンに卵黄を使用しますので、卵白でロッシュというメレンゲのお菓子も作ります。
卵白に胡桃を加えた軽い食感のクッキーは市販のものより甘さ控えめで食べやすいクッキーに仕上げました。
ココア、抹茶、紅茶、いちごなどのフレーバーを加えればいろいろアレンジ可能です。
お食事パンとして、ブレッツエンをご用意致します。
こちらのパンはオーバーナイト発酵で一次発酵後からの作業となります。
焼き立てをお料理とお楽しみ下さい。

お料理は、パンと楽しむスープやデリをご紹介いたします。
仕入れ状況で日により変わる場合もございますのでご了承下さい。

過去開催しました人気のクリスマス、おもてなし料理を週替わりで開催致します！
今年はデザートを変更しましたので、お食事を楽しみたい方もお気軽にご参加下さい♪

♢うぐいす農園さんの青レモンで作るパウンドケーキ
はご試食分と別にお土産を。今の季節ならではの、爽やかな青レモンの香りのケーキを是非、ご堪能下さい。

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〈ミートローフ〉
ミートローフはお肉選びがとても重要です。お肉の選び方で仕上がりやお肉の状態がかなり変わります。
今回はカットした断面がクリスマスカラーになるように工夫をして作ります。

〈マッシュポテト〉
お肉に添える、マシュポテトは色々ありますがなるべく素材の味を生かしたクリーミーな
ポテトに仕上げています。

〈ほうれん草のリゾット・蓮根チップ添え〉
リゾットは水分加減、火入れ時間が上手に作るポイントになります。
今回は葉野菜を使いますが、キノコやお芋でも応用可能。
まずは手軽に葉野菜から！

〈季節食材の白いポタージュ〉
クリスマスカラーの一つ、白をイメージして見た目も綺麗なポタージュを！
白い冬野菜を使用して体にも優しいスープを作ります。
上手に白いスープに仕上げる方法をお伝えします。
食材は当日のお楽しみ。

〈オリーブのタプナード〉
ブレンダーで手軽にできるタプナードをご紹介します。
覚えておくと様々な食材で作る事ができますよ。
パンやチーズのお供に！


〈季節のグリーンサラダ＆自家製ドレッシング〉
お肉料理に合う季節のフルーツサラダとドレッシングをご紹介します。

〈瀬戸内青レモンのケーキ〉
瀬戸内うぐいす農園さんの青レモンを使用した、香り高いパウンドケーキを
お楽しみください。時間の関係で予めこちらで焼成したものをお召し上がり
頂く予定です。

過去開催しました人気のクリスマス、おもてなし料理を週替わりで開催致します！
今年はデザートを変更しましたので、お食事を楽しみたい方もお気軽にご参加下さい♪

♢うぐいす農園さんの青レモンで作るパウンドケーキ
はご試食分と別にお土産を。今の季節ならではの、爽やかな青レモンの香りのケーキを是非、ご堪能下さい。

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〈ミートローフ〉
ミートローフはお肉選びがとても重要です。お肉の選び方で仕上がりやお肉の状態がかなり変わります。
今回はカットした断面がクリスマスカラーになるように工夫をして作ります。

〈マッシュポテト〉
お肉に添える、マシュポテトは色々ありますがなるべく素材の味を生かしたクリーミーな
ポテトに仕上げています。

〈ほうれん草のリゾット・蓮根チップ添え〉
リゾットは水分加減、火入れ時間が上手に作るポイントになります。
今回は葉野菜を使いますが、キノコやお芋でも応用可能。
まずは手軽に葉野菜から！

〈季節食材の白いポタージュ〉
クリスマスカラーの一つ、白をイメージして見た目も綺麗なポタージュを！
白い冬野菜を使用して体にも優しいスープを作ります。
上手に白いスープに仕上げる方法をお伝えします。
食材は当日のお楽しみ。

〈オリーブのタプナード〉
ブレンダーで手軽にできるタプナードをご紹介します。
覚えておくと様々な食材で作る事ができますよ。
パンやチーズのお供に！


〈季節のグリーンサラダ＆自家製ドレッシング〉
お肉料理に合う季節のフルーツサラダとドレッシングをご紹介します。

〈瀬戸内青レモンのケーキ〉
瀬戸内うぐいす農園さんの青レモンを使用した、香り高いパウンドケーキを
お楽しみください。時間の関係で予めこちらで焼成したものをお召し上がり
頂く予定です。

過去開催しました人気のクリスマス、おもてなし料理を週替わりで開催致します！
お食事を楽しみたい方もお気軽にご参加下さい♪

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〈季節の魚ポワレ〜デュクセルソース野菜チップ添え〉
旬の魚を使用したおもてなしにも活躍してくれる魚料理を！
フランス料理の調理法ですが、家庭でも手軽に再現できるようお伝えします。
盛り付けにも少し拘って。

〈タンドリーチキン〉
あえて鶏の胸肉を使います。パサついたり硬くなる！とお悩みを頂きます。
美味しく、簡単にできる調理法をお伝え致します。

〈季節野菜ともち麦のサラダ〉
メインにも匹敵する、満足感たっぷりの冬の温野菜サラダを
ご紹介します！カリフラワー、ブロッコリー、さつまいも、蓮根、蕪、牛蒡等の野菜と
もち麦を合わせたサラダです。味付けは発酵調味料を使います。
※野菜は仕入れ状況で変わります。

〈根菜と豆のファルファレスープ〉
根菜とレンズ豆を使用した野菜の旨みたっぷりのスープです。
今回はリボン型のパスタを加えて華やかに仕上げます！

〈ラズベリィーフォンダンショコラ〉
コツを掴むととっても簡単にできるデザートです。
今回は手軽に冷凍のラズベリーを使用して、ほのかに甘酸っぱいフォンダンショコラを。
冷やしても、熱々もおいしい！

ドライフルーツ、アーモンドがたっぷり入ったパン生地に自家製林檎煮を包み込んだ
お教室オリジナルのクリスマスパンです。
カルヴァトスの香りが効いた大人のシュトレン、一般のものよりかなり甘さを控えめにしておりますので
いくらでも食べられてしまいます。シュトレンは苦手と言う方に、是非一度食べて頂きたいクリスマスパンです。
シュトレンに卵黄を使用しますので、卵白でロッシュというメレンゲのお菓子も作ります。
卵白に胡桃を加えた軽い食感のクッキーは市販のものより甘さ控えめで食べやすいクッキーに仕上げました。
ココア、抹茶、紅茶、いちごなどのフレーバーを加えればいろいろアレンジ可能です。
お食事パンとして、ブレッツエンをご用意致します。
こちらのパンはオーバーナイト発酵で一次発酵後からの作業となります。
焼き立てをお料理とお楽しみ下さい。

お料理は、パンと楽しむスープやデリをご紹介いたします。
仕入れ状況で日により変わる場合もございますのでご了承下さい。

過去開催しました人気のクリスマス、おもてなし料理を週替わりで開催致します！
お食事を楽しみたい方もお気軽にご参加下さい♪

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〈季節の魚ポワレ〜デュクセルソース野菜チップ添え〉
旬の魚を使用したおもてなしにも活躍してくれる魚料理を！
フランス料理の調理法ですが、家庭でも手軽に再現できるようお伝えします。
盛り付けにも少し拘って。

〈タンドリーチキン〉
あえて鶏の胸肉を使います。パサついたり硬くなる！とお悩みを頂きます。
美味しく、簡単にできる調理法をお伝え致します。

〈季節野菜ともち麦のサラダ〉
メインにも匹敵する、満足感たっぷりの冬の温野菜サラダを
ご紹介します！カリフラワー、ブロッコリー、さつまいも、蓮根、蕪、牛蒡等の野菜と
もち麦を合わせたサラダです。味付けは発酵調味料を使います。
※野菜は仕入れ状況で変わります。

〈根菜と豆のファルファレスープ〉
根菜とレンズ豆を使用した野菜の旨みたっぷりのスープです。
今回はリボン型のパスタを加えて華やかに仕上げます！

〈ラズベリィーフォンダンショコラ〉
コツを掴むととっても簡単にできるデザートです。
今回は手軽に冷凍のラズベリーを使用して、ほのかに甘酸っぱいフォンダンショコラを。
冷やしても、熱々もおいしい！

過去開催しました人気のクリスマス、おもてなし料理を週替わりで開催致します！
お食事を楽しみたい方もお気軽にご参加下さい♪

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〈季節の魚ポワレ〜デュクセルソース野菜チップ添え〉
旬の魚を使用したおもてなしにも活躍してくれる魚料理を！
フランス料理の調理法ですが、家庭でも手軽に再現できるようお伝えします。
盛り付けにも少し拘って。

〈タンドリーチキン〉
あえて鶏の胸肉を使います。パサついたり硬くなる！とお悩みを頂きます。
美味しく、簡単にできる調理法をお伝え致します。

〈季節野菜ともち麦のサラダ〉
メインにも匹敵する、満足感たっぷりの冬の温野菜サラダを
ご紹介します！カリフラワー、ブロッコリー、さつまいも、蓮根、蕪、牛蒡等の野菜と
もち麦を合わせたサラダです。味付けは発酵調味料を使います。
※野菜は仕入れ状況で変わります。

〈根菜と豆のファルファレスープ〉
根菜とレンズ豆を使用した野菜の旨みたっぷりのスープです。
今回はリボン型のパスタを加えて華やかに仕上げます！

〈ラズベリィーフォンダンショコラ〉
コツを掴むととっても簡単にできるデザートです。
今回は手軽に冷凍のラズベリーを使用して、ほのかに甘酸っぱいフォンダンショコラを。
冷やしても、熱々もおいしい！

クグロフはフランス東部のアルザス地方の発酵菓子です。
その昔マリーアントワネットがこよなく愛したお菓子とも言われています。
今回は初心者の方でも作りやすいドライイーストを使用したレシピをご紹介致します。
蛇腹型は大きなサイズ１９センチを使用、お一人一台ずつ手こねで作成、パン生地には洋酒に漬けた四種のベリーとクーベルチュールホワイトチョコを。
生地には風味豊かな国産小麦を使用します。
しっとりとしたリッチなパン生地に仕上げました。
ベリーとホワイトチョコの組み合わせがクセになるお菓子パンです。
お土産やパーティーなどにも重宝してくれます。
ラッピングまでしてお持ち帰りして頂きます。

発酵の合間にデリランチを皆さんで作ります。
季節野菜を中心におもてなしやパーティーで重宝してくれるお料理をご紹介致します。
デザートはクグロフでドライフルーツを使用するので、材料を使える様にカッサータをご紹介する予定です。
発酵食品のヨーグルトを使用し、軽い仕上がりにしています。