松尾美香のパン教室Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ　（東京都豊島区）の2025年4月レッスン情報

扱いやすい自家製酵母レーズン酵母を使って
加水率の高い（高加水）生地を低温で
ゆっくり発酵させてつくるパンと
あらかじめ発酵させた生地を入れて作るパン。





▷パン ド ミ ショコラ

まるでお菓子のようなパンです。
濃いめのココアの生地に
ドライフルーツとナッツをたっぷり入れた
ふかふかで口の中溶けてしまうようです。


水分量の多い生地で扱いは多少大変ですが
型に入れて焼くことで高加水生地に慣れない人も
安心した仕上がりになります。


高加水は忙しい人や小さいお子さんのいる人などに
とても合った製法です。


MIKAが一次発酵まで終わらせた生地を用意。
レッスンは成形からスタートになります。


生地を発酵させている間にミキシングをします。
生地は持ち帰っていただき
翌日ご自宅でお教室と同じように成形。
すぐに復習できます。

・高加水・低温長時間発酵
・お持ち帰りの生地あり　


▷紫芋の貝殻パン


紫芋パウダーを使ったピンクの可愛らしいパンです。
貝殻にいた成形は覚えておくとほかのパンでも活躍してくれます。


カットした断面はパンによっていろいろ。
成形も焼き上がりも楽しめるパンです。

扱いやすい自家製酵母レーズン酵母を使って
加水率の高い（高加水）生地を低温で
ゆっくり発酵させてつくるパンと
あらかじめ発酵させた生地を入れて作るパン。





▷パン ド ミ ショコラ

まるでお菓子のようなパンです。
濃いめのココアの生地に
ドライフルーツとナッツをたっぷり入れた
ふかふかで口の中溶けてしまうようです。


水分量の多い生地で扱いは多少大変ですが
型に入れて焼くことで高加水生地に慣れない人も
安心した仕上がりになります。


高加水は忙しい人や小さいお子さんのいる人などに
とても合った製法です。


MIKAが一次発酵まで終わらせた生地を用意。
レッスンは成形からスタートになります。


生地を発酵させている間にミキシングをします。
生地は持ち帰っていただき
翌日ご自宅でお教室と同じように成形。
すぐに復習できます。

・高加水・低温長時間発酵
・お持ち帰りの生地あり　


▷紫芋の貝殻パン


紫芋パウダーを使ったピンクの可愛らしいパンです。
貝殻にいた成形は覚えておくとほかのパンでも活躍してくれます。


カットした断面はパンによっていろいろ。
成形も焼き上がりも楽しめるパンです。

扱いやすい自家製酵母レーズン酵母を使って
加水率の高い（高加水）生地を低温で
ゆっくり発酵させてつくるパンと
あらかじめ発酵させた生地を入れて作るパン。





▷パン ド ミ ショコラ

まるでお菓子のようなパンです。
濃いめのココアの生地に
ドライフルーツとナッツをたっぷり入れた
ふかふかで口の中溶けてしまうようです。


水分量の多い生地で扱いは多少大変ですが
型に入れて焼くことで高加水生地に慣れない人も
安心した仕上がりになります。


高加水は忙しい人や小さいお子さんのいる人などに
とても合った製法です。


MIKAが一次発酵まで終わらせた生地を用意。
レッスンは成形からスタートになります。


生地を発酵させている間にミキシングをします。
生地は持ち帰っていただき
翌日ご自宅でお教室と同じように成形。
すぐに復習できます。

・高加水・低温長時間発酵
・お持ち帰りの生地あり　


▷紫芋の貝殻パン


紫芋パウダーを使ったピンクの可愛らしいパンです。
貝殻にいた成形は覚えておくとほかのパンでも活躍してくれます。


カットした断面はパンによっていろいろ。
成形も焼き上がりも楽しめるパンです。