松尾美香のパン教室Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ　（東京都豊島区）のレッスン情報一覧

イーストで手軽につくるパンを２種類。
パンづくりに初心者やあまり慣れていない方は
このレッスンから始められることをおすすめします。

【クランベリーとクルミのバゲット】

基本のバゲットの成形を習得していただきます。
パンは具を混ぜ込むタイミングによって、違ったバゲットになります。
今回はお好きなタイミングで具を混ぜ込んでいただきます。


必ず開くクープに入れ方をお伝えしますので、初めてバゲットつくりをされる方も
クープは開くのか心配することはありません。


昔からあるスタンダードのバゲットなので気泡はほぼ出ないバゲットです。
おひとり2本つくります。


【抹茶のベーグル】

濃いめの抹茶が効いたオトナのベーグル。
皮がパリッと中がモチっとした本格的ベーグルをつくります。


短時間でつくれるので覚えておくと便利なパンです。
おひとり４個つくります。

加水率の高い（高加水）生地を低温で
じっくり発酵させてつくるパンです。
自家製酵母と少ないイーストでつくります。


忙しい人や小さいお子さんのいる人などに
とても合った製法です。


MIKAが一次発酵まで終わらせた生地を用意。
レッスンは成形からスタートになります。


生地を発酵させている間にミキシングをします。
生地は持ち帰っていただき
翌日ご自宅でお教室と同じように成形。
すぐに復習できます。


【ヌテラ】

つくりやすく扱いやすいレーズン酵母を
使った自家製酵母パン。
自家製酵母パンはハード系という
イメージの人も多いですが
甘いパンも作れるんです。


ヌテラとアーモンドを巻いた
見た目はオトナっぽいパンですが
子供にも人気のパンです。
おひとり６個つくります。



はじめてレーズン酵母を作る方には
作り方も説明します。

　　高加水・低温長時間発酵
　　お持ち帰りの生地あり



【ブール】

少ないイーストでゆっくり発酵させた生地は
芳醇な香りがします。


パンづくり初心者でも
感動するような本格的なパンを
焼くことができます。
少し甘みのあるもちもちした食感です。

高加水・低温長時間発酵
　　お持ち帰りの生地あり