パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（9ページ目）

講師デモ→実習→試食：４号サイズ１台作成、お持ち帰り。
スポンジは、ふわふわしっとりジェノワーズ、クリームはシャンティーとフランボワーズ＋生クリームを使用したシャンティーフランボワーズの2種類を使用します。
スポンジの間には苺をサンドします。
サイドは三角コームを使用して模様を入れ、波口金を使用してリボンを表現、
トップはカーネーションを咲かせたように苺を飾ります。

★レッスンポイント★
・三角コームの使い方
・シャンティーフランボワーズの作り方
・波口金の使い方
・苺の飾り方
・ナパージュの使い方

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：８㎝タルトレット型６個作成、お持ち帰り。
パート・シュクレ（クッキー生地）を作ります。
タルトレット型に敷き込み空焼き、チーズクリームのアパレイユを作り、流し焼成します。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：５号セルクル１台作成、お持ち帰り。
ダッコワーズ生地でタルト作成後、カスタード、バターを合わせたクリーム、ムースリーヌを作りタルトに詰めます。
トップはイチジクを飾ります！

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：5号サイズ（15㎝）１台作成、お持ち帰りです。
ホロホロサクサクのシュクレ生地を作ります♪
生地の伸ばし方、麺棒の使い方、型への敷き込み方など、丁寧に指導致します。
クレームダマンド（アーモンドクリーム）を作ります♪
分離しやすいクリームですが、乳化のポイントなどを理解して、しっとり焼き上げる技術を身に付けましょう！
紅玉リンゴをトッピングして焼き上げます！
アプリコタージュ＆ピスタチオで仕上げます♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：15㎝セルクル型、1台作成、お持ち帰りです。
メレンゲを使用した、本格的なブルーベリームースと、さっぱり爽やかヨーグルトムースを作り、重ねます。
トップにはブルーベリーコンフィチュールを広げ、サントノレ口金を使用して、生クリームを蛇腹絞り、フレッシュなブルーベリーで華やかに仕上げます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師説明→実習→試食：
パート・ブリゼを作り、リーフパイ（シュガー＆シナモン各3枚持ち帰り）残生地でスティックパイを作成。
パート・シュクレを作り、クッキーサンド（4個持ち帰り）残生地でディアマンを作成。デモはありません。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：18×18cmスクエア型1枚作成、お持ち帰り。
カレー粉+ジャガイモ入り生地を手ごねします。モチモチ食感のパン！
いろいろな4種類のトッピングをして、焼成します。

レッスン内容：

パン

リッチな生地を手ごねします。
仕込み水、トッピングのアイシングにコーヒーを使用します。
生地に、シナモンシュガーとチョコチップを巻き込み、木型で焼成。しっとり食感のパンに仕上げます。デモあり。

レッスン内容：

パン

講師デモ→実習→試食：約22㎝、3本、ラッピングしてお持ち帰りです。
ライ麦入りの生地に、クルミ、イチジク、ドライフルーツミックスをたっぷりと加えたドイツパンを手ごねし、棒状に焼き上げます。

レッスン内容：

パン

講師説明→実習→試食：６号１８㎝、１台お持ち帰り。
練り込みパイ生地を作ります。
アップルフィリングを入れて包み、焼成する、アメリカンタイプのアップルパイです！
ダブルクラフトの成形方法を覚えましょう！

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ