パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（9ページ目）

フィナンシェ（プレーン＆チョコ各5個）マドレーヌ（プレーン＆チョコ各6個）作成。2つの生地の違いを学びましょう。
お菓子の作り方だけではなく、型の使用方法なども詳しく説明いたします。
※このレッスンは講師のデモはありません。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：約20cm棒状×4本作成、お持ち帰りです。
クルミをたっぷり使用した生地を手ごねします。
大量の具材の入れ込み方法を覚えましょう。
練乳クリーム作成後挟み、ラッピングします。

レッスン内容：

パン

プレーン生地と抹茶を使用した生地を手ごねします。
合わせとよ型(22×13×10cm)を使用して渦巻き模様のパンを作ります。
大納言も一緒に巻き込みます。
デモンストレーションもありますよ。

レッスン内容：

パン

講師デモ→実習→試食：5号サイズ（15㎝）1台作成、お持ち帰りです。
「ジェノバのパン」という意味を持つお菓子。
パート・ダマンド・クリュ（ローマジパン）を使用した共立ての生地を作ります。
焼成後、アプリコタージュで仕上げます。
パート・ダマンド・クリュも手作りしてもらいますよ！しっかりと作り方を覚えて下さいね。
ご予約お待ちしております。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰りです。
準強力粉（フランス）を使用した生地を手ごねです。
成型時にサラミとチーズを包み、米粉生地を乗せてパリパリに焼成します！
綺麗な割れを作るポイントを伝授致します！

レッスン内容：

パン

講師説明→実習→試食：7号21㎝、１台お持ち帰り。
練り込みパイ生地を作り、アップルフィリングを入れて焼成する、型がなくても作れるアップルパイです♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：梅雨明け（つゆあけ）＆紫陽花（あじさい）、各3個作り、計6個お持ち帰りです。
和菓子用のお箱に入れ、熨斗がつきます。そのまま、おもたせに使用できます。

練り切り餡を作成後、色付け、包餡をして、成形をします。
梅雨明けは、葉っぱの緑をうっすらとぼかす方法、カタツムリの作り方など学べます。
紫陽花は、三角棒を使用して、綺麗な花びらの作り方などが学べます。

※本格的な、練り切りの作り方が学べるレッスンです。
成形のみで、楽しみたい方は、練り切り体験のレッスンをお申し込みください。

レッスン内容：

和菓子

講師デモ→実習→試食：カップで6個お持ち帰りです。
カップで水ようかんを作ります。
その上に、アガーで錦玉を作り、甘納豆を入れ、練り切り餡で、金魚を作り、錦玉に泳がせます。
※練り切り餡は出来合いのものを使用します。

レッスン内容：

和菓子

講師デモ+実習+試食：5号サイズタルト１台作成、お持ち帰り。
シュクレ生地作成→クレームダマンド作成→シュクレをタルト型に敷き込み、ダマンドを入れ、杏を乗せて焼成→アプリコタージュで仕上げます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師説明→実習→試食：
パート・ブリゼを作り、リーフパイ（シュガー＆シナモン各3枚持ち帰り）残生地でスティックパイを作成。
パート・シュクレを作り、クッキーサンド（4個持ち帰り）残生地でディアマンを作成。デモはありません。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ