パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（7ページ目）

講師デモ→実習→試食：45×200のムースフィルムで丸型を5個作成、お持ち帰り
苺ピューレを使用して、メレンゲと合わせた、本格的な軽い食感のムースを作ります。
ムースケースに、ジェノワーズ、苺を入れ込み、シャンティーと苺を飾り、仕上げます。
見た目も美しくとても美味しいムースを作りたい方、ご予約お待ちしております♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り
練り切り餡を作ります。（デモ）
色付けは、各自好きな色で行います。（10色からお選びできます）
包餡をして、揉み上げ、布巾絞りで、水鳥を作ります。

レッスン内容：

和菓子

講師デモ→実習→試食：プレーンとシナモン味で、リーフパイ各4枚、計８枚、スティックパイ各4本、計８本を作成、ラッピングしてお持ち帰りです。初心者向けレッスン♪

パート・ブリゼ作成後（練り込みパイ生地）リーフの形に成形、残り生地でスティックパイを作ります。
フレーバーを変える方法を学んでいただき、シナモン味も作ります。
初心者でもサクサクホロホロのパイができるように、指導いたします。
プレゼントにも最適です。買ってきたの！？と、思われるようなお菓子が作れます♪
ご予約お待ちしております。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：パウンド型１台作成、お持ち帰り。
基本のバターケイク、シュガーバッター法、４同割りで、パウンドケイクを作ります。
バターと砂糖はどこまで混ぜるの？卵の入れ方、混ぜ方は？お粉の合わせ方は？など、理論を交えて、しっかりと学べます。
焼菓子なので日持ちもしますので、プレゼントにも最適です。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：５号サイズ1台作成、お持ち帰り。
①シュクレショコラ生地を作り、型への敷き込み、空焼きします。
②くるみとチョコプリン液を流し、再度、焼成します。
③ショコラシャンティーを作り、トップに絞り、ココアパウダーで仕上げます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：５号サイズ1台作成、お持ち帰りです。
シュクレ生地、クレームダマンドを作成、焼成したタルト台の上に、黒糖ムースを乗せ、抹茶シャンティーと鹿の子で飾り付けます。
※３０年以上現役パティシエの美味しくなるポイント！黒糖ムースの作り方に注目！お砂糖の種類が変わるだけで、見た目も風味もかわります！！タルト、ムース、デコと、作るポイントがいっぱいです♪プロの技を身に着けて、クリスマスを盛り上げてくださいね！

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：マフィン型6個作成、お持ち帰り。
人参をすりおろし、クルミ、ココナッツ、パインを加えたアメリカンなキャロットケーキ。焼成後、フロスティングを乗せ、ミニキャロットデコを飾ります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：４号+3号の2段ショート1台作成、お持ち帰り
しっとりフワフワのジェノワーズ（共立てスポンジ）の作り方を伝授します！
クレーム・シャンティーを使用し、苺をサンド♪
側面にも華やかに絞りを施した、クリスマスショートケーキを作ります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食
リッチな生地を手ごねします。
仕込み水、トッピングのアイシングにコーヒーを使用します。
生地に、シナモンシュガーとチョコチップを巻き込み、紙型で焼成。しっとり食感のパンに仕上げます。

レッスン内容：

パン

講師説明→実習→試食：６個作成、１個試食、5個お持ち帰り
仕込み水に牛乳を使用した生地を手ごね。かぼちゃフィリングを作って、生地で包み、切込みを入れて
２次発酵。塗り卵をして、カボチャの種を飾り、焼成します。

レッスン内容：

パン