パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（7ページ目）

講師説明→実習→試食：5号サイズ1台作成、お持ち帰りです。
クレープ生地を作りフライパンで、焼き上げます。
チーズクリームとマーマレードのクリームを挟み、トップはフレッシュなオレンジで飾り付けます。
クレープを薄く綺麗に焼く方法を伝授いたします。お楽しみに♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：15cmタルト型1台作成、お持ち帰り。
パート・ブリゼ作成後、レモンカスタードを作り、クリームチーズと合わせ、タルトに詰めます。
トップはシャンティーとレモンクリームで仕上げます。
夏にピッタリな、甘酸っぱいサクサクタルトになります♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：４号サイズ作成、お持ち帰り。
・コーヒー風味のジェノワーズ（スポンジ）を焼き上げます。しっとりふんわりと焼き上げるコツを学びましょう。
・全卵を使用した、コーヒー味のクレーム・オ・ブール（バタークリーム）を作ります。全卵仕様のバタークリームはとても滑らかで美味しいですよ。
・クルミのカラメル掛けを作り、サイドとトップに使用します。
・サイドは波口金を使用して編み目模様を入れ、デコレーションします。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：約９㎝ひよこ型チーズケーキを5個作成、お持ち帰り。
下段はしっとりと焼き上げたベイクドチーズ、上段はマスカルポーネを使用したレアチーズで表面はスポンジクラムで覆います。
可愛いひよこちゃんの顔を書いて完成です♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：22㎝1枚作成、お持ち帰り。
米粉と強力粉を使った生地を手ごねします。米粉を使用することで、生地に甘みがアップします♪
おにぎりの具材をイメージしたトッピングの和風ピザ。
驚きのピザソースは、海苔の佃煮！これがとても合うんです！

レッスン内容：

パン

講師デモ→実習→試食：プレーンとシナモン味で、リーフパイ各4枚、計８枚、スティックパイ各4本、計８本を作成、ラッピングしてお持ち帰りです。初心者向けレッスン♪

パート・ブリゼ作成後（練り込みパイ生地）リーフの形に成形、残り生地でスティックパイを作ります。
フレーバーを変える方法を学んでいただき、シナモン味も作ります。
初心者でもサクサクホロホロのパイができるように、指導いたします。
プレゼントにも最適です。買ってきたの！？と、思われるようなお菓子が作れます♪
ご予約お待ちしております。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：4号サイズ1台作成、お持ち帰り。
ジェノワーズ（共立てスポンジ）を焼成します。
フレッシュマンゴーのカットの仕方を学びましょう。
生クリームと、マンゴーピューレ入りクリームの2色のクリームを使用して、デコレーションします。
マンゴーを盛りだくさんに飾り付け、爽やかに仕上げます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：５号サイズ1台作成、お持ち帰りです。
シュクレ生地、クレームダマンドを作成、焼成したタルト台の上に、黒糖ムースを乗せ、抹茶シャンティーと鹿の子で飾り付けます。
※３０年以上現役パティシエの美味しくなるポイント！黒糖ムースの作り方に注目！お砂糖の種類が変わるだけで、見た目も風味もかわります！！タルト、ムース、デコと、作るポイントがいっぱいです♪プロの技を身に着けて、クリスマスを盛り上げてくださいね！

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：４号+3号の2段ショート1台作成、お持ち帰り
しっとりフワフワのジェノワーズ（共立てスポンジ）の作り方を伝授します！
クレーム・シャンティーを使用し、苺をサンド♪
側面にも華やかに絞りを施した、クリスマスショートケーキを作ります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：150mlカップ6個作成、お持ち帰り。
アガーで、杏仁豆腐を作ります。他の凝固剤との使い方、扱い方の違いを学べます。
カップに流し、冷やし固め、マンゴーのジュレを作り、2層に固め、フレッシュマンゴーと生クリームを飾ります。
フレッシュマンゴーのカッティング方法も、説明、実習していただきます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ