パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）の2021年2月レッスン情報

講師デモ→実習→試食：白・黒、各２４個作成、ラッピングしてお持ち帰り。
「貴婦人のキス」という意味のイタリアのお菓子。
アーモンドパウダーたっぷりの生地を焼成、チョコをサンドして仕上げます。

講師デモ→実習→試食：4号1台作成、お持ち帰りです。
スポンジはジェノワーズ（共立てスポンジ）焼成後、2枚スライスします！しっとり美味しいスポンジの作り方を伝授しますよ！
生クリームを使用した基本の苺ショートケーキです。
星口金を使用してシェル＆キスチョコ絞りで苺をトッピングします♪

講師デモ→実習→試食：4個作成、お持ち帰り。
白パンのアレンジで、2021年の干支「牛」模様を作ります。
白パン生地を手ごねします。
ブラックココアパウダーで黒い生地を作り、ブチ模様を表現します！

講師デモ→実習→試食：４号1台作成、お持ち帰りです。
チョコスポンジ作成後、チョコ生クリームを作り、デコレーションします。
クルミをサンドし、トップはやわらかめのシャンティーでドリップ、削りチョコで仕上げます。

生チョコを作り、トリュフと、転写シートで模様をつけたボンボンショコラを作ります。
それぞれ、８個ずつ作り、ラッピングしてお持ち帰りです。
バレンタインやちょっとした贈り物に最適です。デモ無し。

講師デモ→実習→試食：直径3cm位のコーヒー＆チョコマカロンを約16個作り、ラッピングしてお持ち帰り。
フレンチメレンゲを使用したマカロンを作ります。
挟むクリームはチョコ＆コーヒーガナッシュ！もちろん、こちらも作りますよ♪
ご予約おまちしております！

講師デモ→実習→試食：８㎝タルトレット型６個作成、お持ち帰り。
パート・シュクレを作ります。
タルト型に敷き込み空焼き、チーズクリームのアパレイユを作り、流し焼成します。

講師デモ→実習→試食：直径18cm紙型1台作成、ラッピングをしてお持ち帰り。
メレンゲの力でフワフワな、チョコを使用したシフォンを作ります！
デモで作ったシフォンを、シフォンサンドにして試食です。

講師デモ→実習→試食：15㎝タルト1台作成、お持ち帰り。
練り込みパイ生地作成後、かぼちゃ＆ベーコン、生クリーム、パルメザンチーズをたっぷり入れたアパレイユを流しカマンベールチーズを乗せ焼成。

ふわふわしっとりジェノワーズ・オ・ショコラを焼き上げ、シャンティーショコラを作り、クルミと一緒にサンドします。
トップは口金を使用せずに、模様を絞る技を学びましょう。講師のデモはありません。

生チョコを作り、トリュフと、転写シートで模様をつけたボンボンショコラを作ります。
それぞれ、８個ずつ作り、ラッピングしてお持ち帰りです。
バレンタインやちょっとした贈り物に最適です。デモ無し。

ふわふわしっとりジェノワーズ・オ・ショコラを焼き上げ、シャンティーショコラを作り、クルミと一緒にサンドします。
トップは口金を使用せずに、模様を絞る技を学びましょう。講師のデモはありません。

生チョコを作り、トリュフと、転写シートで模様をつけたボンボンショコラを作ります。
それぞれ、８個ずつ作り、ラッピングしてお持ち帰りです。
バレンタインやちょっとした贈り物に最適です。デモ無し。

実習→試食：マフィン型を使用して、６個作成、お持ち帰り。
ザッハ・マッセ（チョコケイク生地）を作り焼成、アプリコタージュをして、
チョコレートのグラサージュで仕上げます。デモはありません。

準強力粉にブラックココアを使用した生地を手ごねです。
キャラメリゼしたマカダミアナッツにクランベリー、チョコチップがたっぷり入ります。小型のパン6個作成、ラッピングしてお持ち帰りです。デモあり。

講師デモ→実習→試食：４号1台作成、お持ち帰りです。
チョコスポンジ作成後、チョコ生クリームを作り、デコレーションします。
クルミをサンドし、トップはやわらかめのシャンティーでドリップ、削りチョコで仕上げます。

講師デモ→実習→試食：8cmサバラン型6個作成、お持ち帰り。
はちみつや焦がしバターを使用した、贅沢なフィナンシェ生地を、サバラン型に流し焼き上げます。
チョコチップを入れることでトラ模様ができることで「ティグレ」と言います。
中心に、ガナッシュを流しますが、今回はバレンタイン使用でホワイトチョコで、ハートを描きます。
ラッピングしてお持ち帰りです。
ご予約お待ちしております。

講師デモ→実習→試食：直径3cm位のコーヒー＆チョコマカロンを約16個作り、ラッピングしてお持ち帰り。
フレンチメレンゲを使用したマカロンを作ります。
挟むクリームはチョコ＆コーヒーガナッシュ！もちろん、こちらも作りますよ♪
ご予約おまちしております！

講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り。
シュー生地を作り、大小のシューを焼きあげます。
カスタードを作り、生クリームと合わせ、ディプロマットクリーム作成後、シューに絞ります。
苺チョコでコーティング、大小のシューを重ねシューの周りにシャンティーを絞り、完成。
ルリジューズとは修道女の意味です。

講師デモ→実習→試食：1５cm紙型2台作成、1台デコ＆1台ラッピングしてお持ち帰り。
力強い、しっかりとしたメレンゲを作り、ベーキングパウダーやクリームオブタータなどの添加物を使用せずにふわふわしっとりのコーヒーシフォンを作ります。
1台は、チョコクリームを作り、デコレーションしましょう！

講師デモ→実習→試食：４号1台作成、お持ち帰りです。
チョコスポンジ作成後、チョコ生クリームを作り、デコレーションします。
クルミをサンドし、トップはやわらかめのシャンティーでドリップ、削りチョコで仕上げます。

講師デモ→実習→試食：5号セルクル（15cm）１台作成、お持ち帰り。
濃厚なショコラムースに、バナナソテーのガルニチュール、トップはチョコのグラサージュとバナナ、転写シートチョコで飾りつけます。

生チョコを作り、トリュフと、転写シートで模様をつけたボンボンショコラを作ります。
それぞれ、８個ずつ作り、ラッピングしてお持ち帰りです。
バレンタインやちょっとした贈り物に最適です。デモ無し。

準強力粉にブラックココアを使用した生地を手ごねです。
キャラメリゼしたマカダミアナッツにクランベリー、チョコチップがたっぷり入ります。小型のパン6個作成、ラッピングしてお持ち帰りです。デモあり。

講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り。
生地を長く伸ばすのが苦手な方お薦め！手ごねで菓子パン生地を作り、コロネ型に巻きつけ焼成します。
チョコカスタードを作り、コロネの中に絞り入れます。

講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰りです。
準強力粉（フランス）を使用した生地を手ごねです。
成型時にサラミとチーズを包み、米粉生地を乗せてパリパリに焼成します！
綺麗な割れを作るポイントを伝授致します！

講師デモ→実習→試食：8cmマフィン型、6個作成、お持ち帰り。
憧れのデニッシュ生地を手作りします。折り込み生地の作り方を覚えましょう！
デニッシュ生地を６等分にしてグラニュー糖を挟んで、マフィン型で焼成です。

講師デモ→実習→試食：４号1台作成、お持ち帰りです。
チョコスポンジ作成後、チョコ生クリームを作り、デコレーションします。
クルミをサンドし、トップはやわらかめのシャンティーでドリップ、削りチョコで仕上げます。

生チョコを作り、トリュフと、転写シートで模様をつけたボンボンショコラを作ります。
それぞれ、８個ずつ作り、ラッピングしてお持ち帰りです。
バレンタインやちょっとした贈り物に最適です。デモ無し。

ふわふわしっとりジェノワーズ・オ・ショコラを焼き上げ、シャンティーショコラを作り、クルミと一緒にサンドします。
トップは口金を使用せずに、模様を絞る技を学びましょう。講師のデモはありません。

講師デモ→実習→試食：8cmサバラン型6個作成、お持ち帰り。
はちみつや焦がしバターを使用した、贅沢なフィナンシェ生地を、サバラン型に流し焼き上げます。
チョコチップを入れることでトラ模様ができることで「ティグレ」と言います。
中心に、ガナッシュを流しますが、今回はバレンタイン使用でホワイトチョコで、ハートを描きます。
ラッピングしてお持ち帰りです。
ご予約お待ちしております。

講師デモ→実習→試食：馬蹄、薔薇作成、お持ち帰り
バニラとチョコのクッキー生地作成、絞り袋で馬蹄の形とバラの形を絞り、焼成。
馬蹄クッキーは絞り終わりにチョコを上掛けしてラッピングします。

講師デモ→実習→試食：直径3cm位のコーヒー＆チョコマカロンを約16個作り、ラッピングしてお持ち帰り。
フレンチメレンゲを使用したマカロンを作ります。
挟むクリームはチョコ＆コーヒーガナッシュ！もちろん、こちらも作りますよ♪
ご予約おまちしております！