Dining 彩～Sai～（大阪府豊中市）のレッスン情報一覧（4ページ目）

『ラザニア』
何層にも美しく重なったラザニアはおもてなしにピッタリ☆美味しいソースを手作りしましょう☆
『フルーツサラダ』
サラダにフルーツを入れると華やかさアップ！
フルーツに合うドレッシングもお伝えします♪（フルーツは季節のフルーツを使います。仕入れによって変更になる可能性があります）
『クリームチーズとトマトのブルスケッタ』
サクサクのバゲットにクリームチーズを塗り、トマトの角切りをのせます。トマトはぼやけた味にならないように味付けをします。
『アールグレイのパンナコッタ』
しっかりとアールグレイの風味を感じるパンナコッタ。難しい材料は使いません。スーパーで手に入るもので本格的な味わいに♡

☆手作りお菓子のお土産付き
ハロウィンのテーブルコーディネートです。
お楽しみに♪(*^^*)

レッスン内容：

イタリア料理

1年で1番豪華なレッスン！クリスマスレッスンの季節です(*'▽')
今回、Dining 彩～Sai～がお伝えするお料理は、おもてなしに使えるフルコースレッスンです。
メインの「鴨のロースト」はマグレカナールの鴨を使います。（マグレカナールとはフォアグラを採取した鴨のみが名付けることが許される最高峰の鴨胸肉の名称です）赤ワインとバルサミコ酢を煮込んで作るコクのあるソースでお楽しみください。
お野菜の付け合わせは、人参のグラッセとエリンギのソテー。こちらは下準備をしたら後はほっておくだけの簡単お料理(#^.^#)
その他、クリスマスカラーの前菜や子供も喜ぶオニオングラタンスープもお伝えします。
デザートはスペシャルクレープ！今回はクレープ粉を使わずモチモチのクレープ生地の作り方をお伝えします♪漆黒のお皿にクレープを盛り付け、果物や粉糖を飾るとまるで魔法がかかったように、スペシャルなデザートに♡
お料理以外にも、盛り付けやテーブルコーディネートもお伝えしています。

ご参加下さった皆さまに、ささやかなChristmasプレゼントをご用意しています(^-^)
毎月ご好評の先生の手作りお菓子のお土産付き☆

レッスン内容：

おもてなし料理

『いちごのレアチーズタルト』旬のいちごをたっぷり使います。クリームの搾り方やいちごをツヤツヤに仕上げる方法や盛り付けなどをレッスンします。ホールケーキを一人一台作って頂き、そのまま箱に入れてお持ち帰り♪（ケーキ箱＆袋プレゼント）

『ココアのスノーボール』コロンと丸いサクサクのスノーボールです。お菓子初心者でも簡単です(*^_^*)可愛くラッピングすればプレゼントにも喜ばれます( *´艸｀)

『ロイヤルミルクティー』手鍋を使って本格的なロイヤルミルクティーを作ります。普通のミルクティーとは違うまろやかでリッチな味わいに虜になること間違いなし♡(ロイヤルミルクティーの茶葉２杯分プレゼント）

試食タイムは先生が作った『いちごのレアチーズタルト』と『ココアのスノーボール』と『ロイヤルミルクティー』をお召し上がりください。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

クリスマスに食べたい華やかなメニューの数々をお伝えします☆盛り付けのコツやクリスマスの雰囲気を上げるテーブルコーディネートもお伝えします。

レッスン内容：

おもてなし料理

春の気配とともに訪れる、古き良き日本の伝統行事「桃の節句」。
その歴史に想いを馳せながら、現代の食卓にも美しく映える、おもてなし料理を学びませんか。

今回のメインは、彩り鮮やかな『鶏もも肉の野菜巻き』です。ボリューム満点で冷めても美味しく、お弁当にも重宝する一品です。ご自身で作った分はそのまま1本丸ごとお持ち帰りできます♡
ご家族へのお土産や、その日の夕飯のメインとしてそのまま食卓に出せます。

さらに、見た目の可愛さに歓声があがるコロンとした『手毬寿司』や、​香ばしさ漂う『蛤とブロッコリーのグリル焼き』や、柚子の香りが凛と引き立つ『ほうれん草のお浸し』もお伝えします。

さらには海老の旨みが溶け込む『餡かけ茶碗蒸し』が、お祝いの席に華やぎと温もりを添えます。

締めくくりには、旬の苺をふんだんに使った『苺のムース』で、春の訪れを五感で感じていただきます。

写真付きレシピ
先生の手作りお菓子のお土産付き♡
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​皆様のご参加を、心よりお待ち申し上げております。

レッスン内容：

おもてなし料理

少しずつ秋の気配が感じるようになる9月。季節の恵みをいかした、心ときめくメニューをお伝えします。

前菜は海老とアボカドをグラスに美しく盛り付けたカクテルサラダ。冷蔵庫にある材料でドレッシングも簡単に作れます。
優しい味わいの里芋のポタージュは、サクサクのガーリック風味のクルトンをのせます♪
メインは皮目を香ばしく焼き上げた真鯛のポワレ。皮をパリッとさせるにはコツがいります。お皿を華やかにするソースもお伝えします。
季節のフルーツがたっぷり入ったサングリアは飲める方は是非♡飲めない方はジップロックなどあればフルーツに漬け込んだ状態でお持ち帰りできます。
デザートは果肉たっぷりの桃ゼリーにヨーグルトムースを重ねた爽やかなグラスデザートをレッスンしましょう❤

五感で味わう、初秋のおもてなし料理レッスンです。

☆パン、コーヒー、紅茶付き
☆先生の手作りお菓子のお土産付き

レッスン内容：

おもてなし料理

筍、菜の花、そら豆、アスパラガス、ホタルイカ、春きゃべつなど春の食材をたくさん使ったおもてなし料理です。

『筍と菜の花のピラフ』
炊飯器におまかせの簡単ピラフです。菜の花の緑と卵の黄身の黄色で目にも鮮やかなピラフです。

『そら豆とチーズの春巻き』
ふっくらとしたそら豆とチーズを巻き巻き♪冷めても美味しいので行楽弁当にもおススメ☆

『アスパラガスのムース/いくらとジュレのせ』
キラキラのジュレがのったアスパラガスのムースです。いくらを添えれば、これぞおもてなし料理♡

『ホタルイカの味噌チャウダー』
3月～5月に旬を迎えるホタルイカは身がプリプリとしてとても美味しいです。この時期にしか出回らないホタルイカを使って具だくさんのチャウダーを作りましょう。白味噌を加えることで優しい甘味とコクが加わり、まだ肌寒い季節にホッとできる一品。ホタルイカの下処理についてもお伝えします。

『いちごのレアチーズタルト』
フレッシュいちごを使って、いちごのレアチーズタルトを作ります。タルト生地といちごソースも手作りしましょう。淡いピンク色のデザートで春のおもてなしにピッタリです♡

写真付きのレシピ(*^_^*)
手作りお菓子のお土産付き♪

レッスン内容：

おもてなし料理

『ローストポーク/ロースト野菜/オリジナルソース』
お肉の全面をフライパンで焼き、彩り野菜と一緒にオーブンで仕上げます。火入れを調整することでしっとりと柔らかなローストポークになります。肉汁を使って作るオリジナルソースも美味しいですよ♪

『三色の豆乳ムース』
これぞおもてなし料理♡シンプルな材料なのに華やかな一品(*^_^*)

『枝豆のスープ』
ビタミンが豊富に含まれている枝豆には疲労回復や夏バテ防止に役立ちます。温、冷どちらでも美味しいです。


『アールグレイのシフォンケーキ』
リクエストが一番多かったシフォンケーキ。ふわふわ食感でいくらでも食べれてしまいそう♡　
失敗しない方法をお伝えします。

写真付きのレシピ(*^_^*)
手作りお菓子のお土産付き♪

レッスン内容：

おもてなし料理

夏野菜は料理にも使いやすく栄養豊富なものが多いです。
基本的に水分やカリウムを多く含んでおり、夏バテや熱中症の予防にも効果的です。
さらにビタミンも豊富で紫外線から肌を守ったり胃腸を整える作用もあります。
体に嬉しい旬の夏野菜をたっぷり使って、おもてなし和食を作りましょう！

『揚げ茄子とトマトの彩り豚しゃぶ』
豚肉をいかに柔らかく仕上げるかがポイント！揚げ野菜をたっぷりのせて豪華に盛り付けましょう♪タレも手作りです。作り置きして、サラダのドレッシングとしても使えます☆

『さつまいものバター醤油炒め』
お芋好き集まれ！簡単なのに美味しくてお箸が止まらなくなります( *´艸｀)

『きゅうりと桜エビの香り炒め』
夏の野菜と言えばきゅうり！瑞々しいけれども水っぽくない、絶妙の食感がたまりません。

『とうもろこしご飯』
とうもろこしの自然な甘さを引き立てるには塩がポイントです、美味しいとうもろこしの見極め方から、処理の仕方や芯の活用方法、保存方法なども併せてお伝えします。

『緑茶ゼリー/グレープフルーツシロップ』
意外な組み合わせですが、とても相性が良いです。夏バテ気味でもツルリ♪

先生の手作りお菓子のお土産付き♡

（各料理の写真は準備中です。）

レッスン内容：

和食・日本料理

『五目ちらし寿司』
干し椎茸とその出汁を使って具材を炒めるので旨味たっぷりです。しっかりと下処理をしたプリプリの海老やいくらを飾って華やかに仕上げましょう！
『蓮根の大葉はさみ揚げ/梅肉ソース』
冷めても美味しいのでお弁当にもおススメです。大葉とサクサク蓮根の組み合わせは最高です♡少ない油で上手にカラッと揚げる方法をお伝えします。簡単に作れる梅肉ソースもお伝えします♪
『菜の花のくるみ和え』
西京白味噌を使ってお上品な味付けに。くるみは軽く炒ることで風味がUP！簡単だけど、丁寧に作ることでワンランク上のお料理に♪
『いちご大福』
出来たてのいちご大福は格別！！作った人にしかわからない美味しさです♡
いちごの味を引き立てるお上品な甘さの白あんを使います。表面がしわにならずツルンと滑らかに包む方法をお伝えします♪
☆手作りお菓子のお土産付き☆

レッスン内容：

家庭料理