アジアンダイニング料理教室（神奈川県横浜市青葉区）のレッスン情報一覧

バンコクから飛行機で1時間半弱、タイ第二の都市チェンマイの料理をご紹介します。「ゲーンハンレー」は生姜たっぷり、シチューのような豚肉のカレー。「茄子のチェンマイ風サラダ」は生の茄子を和えたおかずサラダ。タイ北部名産の発酵ソーセージ（ネーム）で、「ネームと春雨の卵炒め」を。温かい定番スイーツブアロイを冷たくした「アイス・ブアロイ」は、カラフル白玉とアイスのココナッツミルク。4品レッスンです。

レッスン内容：

タイ料理

今旅行先として人気急上昇のベトナム中部。ダナン・フエ・ホイアンで味わった料理をご紹介します。
「フエのしじみごはん（コムヘン）」は、シジミスープ＆ハーブ等をのせたご飯でフエの定番の朝食。途中でスープをかけてお茶漬けのようにいただいても美味しい料理です。
「レモングラスつくね」はレモングラスを芯にしたつくね。野菜と一緒にライスペーパーで巻いていただきます。レバー入りのタレも美味しいです。
「ホイアンの揚げワンタン」は、パリパリのワンタンに餡をかけたおつまみにもなる料理。
「ベトナム珈琲わらびもち」は珈琲豆が特産のベトナムテイストの和菓子です。

レッスン内容：

エスニック料理

タイ南部のライスサラダ「カオヤム」は、青色に染めたジャスミンライスに彩りよくハーブや野菜を盛り付けます。「タイ風揚げ卵」は甘酸っぱいソースをかけて。「黄金の巾着揚げ」は可愛い袋状に仕上げた揚げ春巻き。王宮料理でもあります。食感が不思議なデザートはココナツミルクの海に赤い宝石ルビーが浮いたみたい。夏にオススメです。

レッスン内容：

タイ料理

イカに肉を詰めて美味しいガーリックソースをかけたタイ料理を始め、春の食材でタイおかず3品。デザートは、イチゴを巻いた道明寺の桜餅、桜葉が良い香りです♪　3月は全4品のご紹介。3品ともほぼ辛くないタイ料理ですので、家族皆さんで楽しめると思います。

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タイ料理

タイに行ったら食べていただきたい生米麺。生は乾麺と違い、もっちりぶるるんとした食感です。生麺を使った辛くないクワガイ「米麺炒め」。インドネシアを中心にタイでも人気の串焼きサテ＆ピーナツソース。可愛くてどこから食べればよいのか悩みそうな「小鳥の巣」、バターを使わないバナナケーキ、全4品をご紹介します。

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タイ料理

にんにくがたっぷり入った男の子に人気の「豚肉ニンニク揚げ」、タイ料理基本の「ヤムウンセン（春雨サラダ）」。そしてベトナムの「長芋スープ」はご飯にかけても美味しいとろろ汁。デザートはベトナムの「緑豆ぜんざい」。色々な豆・白玉・寒天入り、やさしい甘さに仕上げます。なるべく手間がかからないように工夫したレシピです。

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タイ料理

茹でたギョーザにヨーグルトとトマトソース。魚のフライにもヨーグルト。ちょっと驚きの組み合わせですが、意外と合うんです♪トルコ風のラビオリ、作り置きできる前菜（メゼ）、カリカリのトルコ風フライ、トルコの定番の朝ご飯をご紹介します。

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エスニック料理

辛いイメージが強いタイ料理ですが、和のごはんと似ているものも結構あります。やはり同じアジアの国。和テイストのタイ料理メニューを、秋の恵みとヘルシー食材を使ってご紹介します。

レッスン内容：

タイ料理

日本人の好みに合う優しい味のトルコ料理をご紹介します。スパイス香るミニハンバーグ「キョフテ」にヨーグルトミントソースと、野菜扱いの「パスタ入りバターライス」を添えて。トルコのお坊さんも美味しすぎて目を回したという料理名の「茄子詰め煮」。葉巻を模した「白チーズの細い春巻き」。ディルの風味の魚のスープ」。デザートは「ヌテラのムース」。全６品をレッスンします。

レッスン内容：

エスニック料理

タイで食べて好きになった人続出のヤムソムオーは、ポメロがメインのサラダ。日本ではザボンや文旦で。タイのB級グルメ「揚げ麺あんかけ」、話題のスーパーフード「蕎麦の実」を使った料理などを作りましょう♪

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タイ料理