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基本のグリーンレーズンの種起こし方法です。 毎日1度は瓶を開けて、新鮮な空気を入れてやります。その時にガスの状態と香りが変化していくので、注意して観察しましょう

分量
1回分
調理時間
約5日間
材料
グリーンレーズン、水(30℃)、はちみつ

公開日:2012年2月28日 教室名:自家製天然酵母ぱん教室 うさぎぱん

お気に入りレシピ

香り豊かな酵母ホシノ天然酵母を使ったパン。シンプルなパンこそ粉そのものの味が引き立ち、おいしいです。

分量
6個分
調理時間
トータル10時間ぐらい
材料
強力粉、塩、砂糖、酵母、牛乳、バター、上新粉

美味しそう:8件  公開日:2012年2月9日 教室名:パンと料理と時々アロマfoodish.kitchen

お気に入りレシピ

さくらんぼから作られた「とかち野酵母」を使った カンパーニュです。ハード系のパンにしては、酵母の力でフルーティで優しい香りと味わいのあるパンに仕上がりました

分量
1個分(19センチ直径パヌトン型)
調理時間
2時間30分
材料
強力粉(春よ恋)、全粒粉(国産 中力粉)、ライ麦粉、はちみつ、水、とかち野酵母、酵母おこし水(40℃)、酵母おこし用砂糖、レーズン、くるみ、塩

美味しそう:29件  公開日:2011年12月20日 教室名:Atelier Libra ~アトリエリブラ~ 

お気に入りレシピ

シンプルであっさりした味わいの中にも小麦の風味を味わえるパンです。有機天然酵母はどなたでも簡単に扱える酵母です。もっちり、甘い小麦のパンの味をお楽しみください。

分量
1個分
調理時間
2時間30分
材料
強力粉(春よ恋)、全粒粉(国産石臼挽き)、砂糖(きび砂糖)、塩(海の精)、水、有機天然酵母

美味しそう:29件  公開日:2011年12月9日 教室名:Atelier Libra ~アトリエリブラ~ 

お気に入りレシピ

基礎コースが終わってからは成形のアレンジを沢山学びましょう!

分量
6個分
調理時間
180分
材料
基本のパン生地、水分・油脂分の少ない具材

美味しそう:3件  公開日:2011年1月29日 教室名:天然酵母の手づくりパン教室  nosyu(ノシュ) 

お気に入りレシピ

シンプルな生地がベースなんで初心者にも作りやすい配合です。

分量
スクエア型 1台分
調理時間
90分
材料
強力粉、白神こだま酵母、仕込み水、砂糖、パハール岩塩

美味しそう:17件  公開日:2010年3月18日 教室名:天然酵母の手づくりパン教室  nosyu(ノシュ) 

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