クスパ レシピ
ミャクミャクメロンパン まさちゃん先生
ミャクミャクをメロンパンにしました
＜材料＞ 分量:4個分 調理時間:3時間
強力粉
80ｇ
薄力粉
20g
砂糖
15g
塩
2ｇ
イースト
1ｇ
スキムミルク
3ｇ
水
45g
★卵
20ｇ
★バター
15g
★砂糖
55ｇ
★薄力粉
100ｇ
★アーモンドプードル
10
★ベーキングパウダー
1ｇ
★水
10ｇ
★食紅
少々
★
1ｇ
食紅
少々
アイシングカラーブルー
少々
作り方
【1】
★クッキー生地
材料の上から順番に混ぜて薄く伸ばして冷やしておく
生地の一部に食紅、アイシングカラーで赤と青に着色する
【2】
バター以外の材料を合わせてよく捏ねる
【3】
生地に弾力がついてきたらバターを入れて捏ねる
【4】
35℃で60分発酵させる
【5】
5gを12個に分割して20分休ませる
【6】
メロン皮を被せて並べる
【7】
青を小さくしてはりつける
【8】
30℃で60分発酵する
【9】
160〜170℃で12分ぐらい焼く
★調理のコツ・ポイント★
クッキー生地は冷凍できます
プレーンの生地に薄い色から順に少しずつ色をたしていく
自然素材の色は薄めに仕上がる
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 駅前）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > 菓子パン
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