ピリ辛長芋のたたき～ピクルス液の応用～のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

＊ピクルス液は酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜて作っておく。メモリ付きシェーカーを使って計量すると楽です。

【2】

長芋は皮を剥いて適当に切る。→袋に入れて麺棒などで軽く叩く.

【3】

ピクルス液大さじ１と豆板醬、醤油を入れて混ぜる。

【4】

盛り付け(写真は刻み海苔を盛ってます）

【5】

（＊ピクルス液の応用レシピ多数掲載しています。）

【6】

「マグロのづけ丼」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52477

【7】

「エビチリ」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52356

【8】

「キャロットラペ」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/52698

【9】

「秋鮭の南蛮漬け」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/52065

【10】

「中華ドレッシング」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51603

【11】

「柚子大根」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/53059

【12】

「鯵の酢照り焼き」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/54505

【13】

（ピクルス液の応用の他、照り焼き液の応用、おでん汁の応用のレシピ掲載しています。）