基本のイングリッシュマフィンのレシピ、作り方(料理家 maina ( 坂本真衣 ))

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クスパ レシピ

基本のイングリッシュマフィン 料理家 maina ( 坂本真衣 )先生

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朝ごはんの王道♡
イングリッシュマフィンを
ホームベーカリーで簡単につくります!

<材料>  分量:6個分   調理時間:2時間

★強力粉
300g
★ドライイースト
小さじ1
★砂糖
大さじ1
★塩
小さじ1/2
★有塩バター
25g
★水
200cc
コーングリッツ
適量

作り方

【1】

(下準備)
・バターは常温に戻しておく。
・水は40℃くらいに温めておく。

【2】

ホームベーカリーに、★を全て入れ、スイッチオン!
1次発酵まで進める。

【3】

生地を取り出し、6等分にし、
丸め直しをして濡れ布巾をかけて、
10分間寝かせる。(ベンチタイム)

【4】

コーングリッツを表面につけて、閉じ目を下にしてイングリッシュマフィン型に入れ、蓋またはラップをして40℃のオーブンで25分二次発酵する。


【5】

生地が1.5倍に膨らんだら、190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

★調理のコツ・ポイント★

イングリッシュマフィン型がない場合は、
セルクル型などを活用すると良いです。
型を使わない場合は、丸く成形して、閉じ目を下にして焼きましょう。

レシピ制作者

料理家 maina ( 坂本真衣 )

料理家 maina ( 坂本真衣 ):お料理教室 mainakitchen(大阪府 大阪市福島区 )

■先生のプロフィール

゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しい…(全て読む)


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