基本のイングリッシュマフィンのレシピ、作り方（料理家 maina ( 米山真衣 )）

【1】

(下準備)
・バターは常温に戻しておく。
・水は40℃くらいに温めておく。

【2】

ホームベーカリーに、★を全て入れ、スイッチオン！
1次発酵まで進める。

【3】

生地を取り出し、6等分にし、
丸め直しをして濡れ布巾をかけて、
10分間寝かせる。(ベンチタイム)

【4】

コーングリッツを表面につけて、閉じ目を下にしてイングリッシュマフィン型に入れ、蓋またはラップをして40℃のオーブンで25分二次発酵する。

【5】

生地が1.5倍に膨らんだら、190℃に予熱したオーブンで15分焼く。