黒ごまのブランマンジェのレシピ、作り方（圓藤　靖之）

【1】

板ゼラチンを氷水でふやかしておく。

【2】

鍋に板ゼラチン以外の全ての材料を合わせて沸騰直前まで温める。
温める際にホイッパーなどでしっかり混ぜる。

【3】

ふやかした板ゼラチンを加えて、人肌になるまで氷水に当てながら冷ます。※黒ごまペーストを加えた際は漉して下さい。

【4】

好みのグラスに流して冷やす。固まったらもう１種類を流し固める。