クスパ レシピ
叩きごぼう 渡邉理絵先生
茹でたごぼうを棒でたたき調味料がしみこみやすくした料理です
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
Ａごぼう
1本
Ａ水
500ｃｃ
Ａ酢
大さじ1
Ａ塩
少々
Ｂすりごま
大さじ2
Ｂ砂糖
大さじ1
Ｂ醬油
大さじ1/２
Ｂ酢
大さじ1/２
Ｂみりん
大さじ1/２
Ｂほんだし
大さじ1/２
作り方
【1】
ゴボウは皮をむいて5㎝幅に切り水にさらす
Ｂをあわせておく
【2】
鍋に水とＡをいれをいれ中火でゴボウが柔らかくなるまでゆでる
【3】
ざるにあげ。粗熱が取れたらまな板の上にラップをしてめん棒でたたく
【4】
ボウルに3のごぼうとＢを入れ混ぜ合わせ完成
★調理のコツ・ポイント★
茹でたごぼうをたたくことにより味がなじむ
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > ごぼう
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