ビニール袋で真空調理の煮物！ナンキンと蛸の煮物〜のレシピ、作り方（食育料理家　かわなべあやこ）

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クスパ レシピ

ビニール袋で真空調理の煮物！ナンキンと蛸の煮物〜 食育料理家　かわなべあやこ先生

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ビニール袋でおふくろの味ができちゃいます！ビニール袋で調理は味がしみやすく時短の真空調理をします☆関西の教室エストレージャのレシピではお汁の旨味も楽しみます〜少ない調味料で想像以上の美味しさです！！！炊飯器とお鍋で湯煎と２パターンご紹介〜

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:鍋３０分／炊飯器５時間

なんきん

１／４個

タコ

７０ｇ

薄口しょうゆ

大さじ１と１／２

砂糖

大さじ１

水

大さじ２

耐熱のビニール袋

２枚

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作り方

【1】

なんきんはワタとタネを取り除き、皮の一部をそぎ切りし、３㎝の大きさに切りそろえる。タコは水で洗い小さめの一口大に切る。

【2】

耐熱のビニール袋に材料を全て入れ、炊飯器の２合の線の下まで水を入れ、水の中でビ二ール袋の空気しっかり抜き、上でしっかりくくり、念の為もう一重ビニール袋を重ね同様にする。

【3】

炊飯器に熱湯を加え保温し約５時間後出来上がる。水から炊飯を押す場合は吹きこぼれます。

【4】

もしくは鍋で２０分加熱し置いておくと１０分後ぐらいに出来上がる。

★調理のコツ・ポイント★

炊飯器で保温し５時間、コンロで加熱で３０分くらいかかりますが放っておくだけなのでらくです。なんきんは大きく切ると煮えにくいので小さめに切ってください。材料をビニール袋に入れたら空気をしっかり抜かないと炊飯器内で熱で膨張して破裂します〜〜

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レシピ制作者

食育料理家　かわなべあやこ：お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県 鎌倉市 大船）

■先生のプロフィール

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育イ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 2月11日(火)   とっておきの美味しい材料の生麹を使ったお味噌作り

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