クスパ レシピ
クーンパッポン風和風だしカレー 食育料理家 かわなべあやこ先生
タイ料理のプーパッポンカレーはカニ、ココナッツミルク、唐辛子、生姜、などを使って仕上げに卵をたっぷりかけて仕上げますが、カニは高価で手に入りにくいですので、クーン＝エビで代用します。それからエストレージャアレンジとしてだし汁を使用します。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:３０分
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作り方
【1】
エビを殻から外し背わた腹わたを取り、水で洗って殻も使用しますので両方水気を切っておく。
【2】
ペーストの材料をフードプロセッサーに加え混ぜ合わせる。
【3】
鍋に油とエビの殻を入れ火にかけ約５分カリカリになれば取り出す。エビ、細長く切った野菜を加え軽く炒め、ペースト、だし汁を加え野菜に火を通す。
【4】
３に卵セットを加え、卵に火が通れば出来上がりです。
★調理のコツ・ポイント★
材料は多いですがカンタンですぐ作れます。タイ料理なのに調整していますので辛くないレシピです。辛いのがお好きでしたらレッドチリパウダーを増やしてください。仕上げに好みで残ったパクチーの葉の部分、ラー油をかけて。本場は一人前油を１００㏄使用。
レシピ制作者
食育料理家 かわなべあやこ：お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&個人レッスン）（神奈川県 鎌倉市 大船）
■先生のプロフィール
食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育イ…(全て読む)
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
ご飯もの > カレーライス・ハヤシライス > カレーライス
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