クスパ レシピ
しょうがみりんを使っただし巻き卵 宮崎知花（みやざきともか）先生
しょうがみりんを使ってだし巻き卵を作ります。
卵の混ぜ方や 卵焼きフライパンを使っての焼き方、そして形の作り方を学びましょう。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
卵
4個
しょうがみりん
小さじ１
醤油
小さじ1/4
砂糖
小さじ２
水
大さじ３
サラダ油
適量
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作り方
【1】
ボウルに卵をわり、調味料を入れ、菜箸で卵のこしをきるように混ぜ空気を含ませないようにまぜる
【2】
卵焼きフライパンを熱し、サラダ油をキッチンペーパーを使ってまんべんなくひろげる
【3】
菜箸の先に卵液をつけ、温度の確認をする。
ジュっといって卵液がすぐに固まればOK
【4】
卵液の1/4を流し入れる。
卵が膨らんで大きな気泡がでてきたら おはしでつつき気泡をつぶす。
【5】
奥側から手前に折りたたむように巻く。
【6】
同じ流れを何度か繰り返す
【7】
まな板の上にラップを敷いておき、ラップの上に取り出す
熱々のうちに形をととのえる
【8】
ラップをはずし カットして完成
★調理のコツ・ポイント★
卵をほぐす時は 空気がはいらなようにまぜましょう。
もし空気が入ってしまっても４のところで気泡がでてきたら 菜箸でつぶせばOKです。
７の形を整えるところは熱々のうちに。
冷めてしまうと形を整えることができません。
レシピ制作者
宮崎知花（みやざきともか）：初心者さんもお料理上手になれる スマイルスマイズ（福岡県 福岡市博多区 吉塚2丁目）
■先生のプロフィール
ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵに13年勤務。料理ﾊﾟﾝｹｰｷのﾚｯｽﾝを担当 教室運営ｽﾀｯﾌとして全国各地…(全て読む)
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