鯵のワイン煮込みのレシピ、作り方（辻本　由美）

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クスパ レシピ

鯵のワイン煮込み 辻本　由美先生

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鯵をワインで煮込み　オレンジも入れフルーティーに仕上げました。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１時間

鯵

小１２

玉ねぎ

半分

オレンジ

半分

赤ワイン

１カップ

酢

５０ｃｃ

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作り方

【1】

鯵はせいごと頭を取り　軽く塩をしておく

【2】

ワイン酢は１度火にかけ冷ましておく

【3】

鯵の水気をキッチンペーパーでとりスライスした玉ねぎと②を
１時間以上漬けておく

【4】

鍋に鯵を先に焼き　③を入れスライスしたオレンジと一緒に煮込む

【5】

鯵を先に皿に盛り　汁気を煮詰め　塩胡椒してソースを作る

★調理のコツ・ポイント★

ワインは煮詰めるのでアルコールは飛び　オレンジの甘さで子供さんでも召し上がって頂けます。

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レシピ制作者

辻本　由美：和膳施　薬膳料理教室　ソレイユクラス（兵庫県 尼崎市 七松町2丁目1-14）

■先生のプロフィール

飲食店を4０年経営しながら　東洋医学の勉強をし神戸中医整体学院で経絡セラピスト本草薬膳学院で中医薬膳師　国…(全て読む)

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