パプリカのマリネのレシピ、作り方（名田　緑）

【1】

パプリカは焼き網にのせて直火か、写真のようにバーナーを使って表面が真っ黒になるまで焼く。

【2】

ラップでぴったり包んで5分間蒸らす。

【3】

指の腹を使ってなでるように皮をむき、水で洗い流す。

【4】

ヘタ、種を取って6～8等分に切り、キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取る。

【5】

600Wのレンジで1分30秒ほど温める。
塩、にんにくのスライス、乾燥プロヴァンスハーブを加えてよく和える。

【6】

ひたひたまでオリーブオイルを注ぐ。

【7】

空気が入らないようにラップで表面を覆い、常温で3時間以上置いて味をなじませる。
翌日からが食べごろ、冷蔵で一週間ほど保存可能です。