なすの即席漬けのレシピ、作り方（石田　孝則）

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クスパ レシピ

なすの即席漬け 石田　孝則先生

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旬のなすを簡単調理、さっぱりと食べれる料理です

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１０分

なす

２本

白魚かまあげ

小１パック

白ごま

大さじ２

糸がつお

大さじ４

大葉

８枚

醤油

大さじ１

塩

少々

夏野菜

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作り方

【1】

なすは、縦半分に切り、５mm幅の斜め切りにし、塩で混ぜ、しばらくおく

【2】

しんなりしたら、味をみてからければ、流水で洗い、ちょうど良い塩加減にし、絞る

【3】

大葉は、洗って水けをよく切り、千切りにする

【4】

ボールになす、白魚かまあげ、白ごま、糸かつお、大葉を入れて混ぜ、醤油で風味をつける

★調理のコツ・ポイント★

なすの塩加減を必ずちょうどよくすること

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レシピ制作者

石田　孝則：石田料理教室（愛媛県松山市本町６丁目）

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