なすの即席漬けのレシピ、作り方（石田　孝則）

【1】

なすは、縦半分に切り、５mm幅の斜め切りにし、塩で混ぜ、しばらくおく

【2】

しんなりしたら、味をみてからければ、流水で洗い、ちょうど良い塩加減にし、絞る

【3】

大葉は、洗って水けをよく切り、千切りにする

【4】

ボールになす、白魚かまあげ、白ごま、糸かつお、大葉を入れて混ぜ、醤油で風味をつける