クスパ レシピ
豚肩ロースの塩釜焼き sakai mika先生
おもてなしにも最高なサプライズ感のあるお料理です♡
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１時間
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作り方
【1】
オーブンの余熱をスタート。豚肩ロースにニンニクのすりおろし、黒胡椒やハーブ（タイムやローズマリー）でしたごしらえをする。
【2】
卵白と塩を混ぜあわせる。
【3】
水気を拭いたキャベツで豚肉をサンド。（両サイドはあけておく位が丁度良い塩加減になる。）
【4】
好みでつけあわせの野菜をそえ、野菜にも塩とオリーブオイルで軽くマリネして、豚肉と一緒にオーブンへ。
【5】
１６０度で３０分、２００度１０分、取り出して１０分蒸らす。
★調理のコツ・ポイント★
塩釜効果でじっくり火を通し、ほんのりロゼ色でジューシーに。割る時に外側の塩が強いので、キャベツでサイドをあけておく試作をしてみて、美味しい塩加減と火の通り具合になりました。お肉は均等の厚さに。残った塩釜で画像のようにオブジェ風にしても◎
レシピ制作者
sakai mika：宮崎県の野菜ソムリエ協会認定料理教室 Ｌａ Ｓｔｅｌｌａ（宮崎県東諸県郡国富町田尻）
■先生のプロフィール
２０代で重度の成人性アトピーを発症。病院を退職後、ボディケアの仕事に従事する傍ら、家庭料理を中心に和・洋・…(全て読む)
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