ピリ辛ぺペロンチーノ和えイカのサラダのレシピ、作り方（松山　恭子）

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クスパ レシピ

　ピリ辛ぺペロンチーノ和えイカのサラダ 松山　恭子先生

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1

イタリアにあるカラブリア州の伝統料理です。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

イカ（中）

　2はい

にんにく　

　2かけ　

白ワイン　　

100ｍｌ

パプリカ

　適量

種なし唐辛子 　

　1つ

ルッコラ　　

60-80 g 　

オリーブオイル、レモン、塩

適量　

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作り方

【1】

イカにクロス状に切り身を入れておきます。洗って水分を取っておきます。

【2】

にんにくの皮をむき、スライスにします。フライパンでオリーブオイルおさじ４にて炒め、いかを加えます。

【3】

中火で10分したら、白ワインを入れ、蒸発させます。

【4】

塩、パプリカ大さじ１をふりかけ、唐辛子をきざんだものも併せてかけます。

【5】

お皿にルッコラを敷き、イカは温かい内にお好みでレモンをかけて御召しあがれ。

★調理のコツ・ポイント★

カラブリア州の伝統なアンティパストです。
お好みでオリーブオイルをかけます。

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レシピ制作者

松山　恭子：LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)

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