クスパ レシピ
てんさい糖のいちごジャム Tomoko Kusaka先生
てんさい糖をつかった身体にもやさしいいちごジャム。ごろごろいちごが甘ずっぱく、スコーンやヨーグルトにも相性抜群！
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:1時間30分
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作り方
【1】
いちごをきれいに洗い水分を切り、ヘタを取り除く。
（冷凍したいちごでもOK）
【2】
てんさい糖をまぶしレモン汁を入れ、1時間以上置く。（冷凍いちごの場合は解凍できるまで）
【3】
いちごの水分が出てきたら、中火～弱火にかけ煮詰める。アクがかなりでるので、何度も丁寧に取り除く。
【4】
30分ほど煮詰めるととろっとしてくるので、火をとめる。
【5】
煮沸消毒したビンに入れ冷ましたら冷蔵保存。
★調理のコツ・ポイント★
*てんさい糖をまぶしたら、いちごから水分がでるくらいまで置くと良いです。
*アクがたくさんでるので、丁寧に取り除いてください。
*火が強いと焦げついたり、ふいたりするので、火加減を見ながら調節してください。
レシピ制作者
Tomoko Kusaka：CafeStyleCooking natural spoon（神奈川県 川崎市中原区 上小田中）
■先生のプロフィール
祐成陽子クッキングアートセミナーにて、フードコーディネーターの資格取得。 某クッキングスクールにて、料理講…(全て読む)
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種類
お菓子 > ジャム・クリーム・ソース > ジャム･コンフィチュール
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