クスパ レシピ
お米のクリームブリュレ yuka先生
お米の優しい甘さを生かしたいレシピです。
とろとろのブリュレではなく、少しもっちりしてるのがポイント*
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:60分
-
1件 - Tweet
作り方
【1】
鍋に生米と牛乳とお砂糖を加えて、40分ほど火にかけます。１度沸かして、その後は弱火で炊きます。仕上げに塩を少々加えます。10分ほど置いて、少し熱をとります。
【2】
仕上がりをハンドミキサーにかけます。少しお米の粒が残るくらい。
【3】
卵黄を加えて、再び鍋に戻し、熱が入ったら完了。氷水で冷やします。
【4】
泡立てた生クリームと合わせて、カスタードのようにします。このままクリームとして食べることもできます*
【5】
ブリュレにする場合は、器に盛った後にカソナードをふりかけてバーナーで焼きます。２－３回繰り返すと綺麗に色が付きます。
★調理のコツ・ポイント★
お米から甘さが出るのと、牛乳からもコクが出るので、お砂糖は好みで控えても良いと思います。カスタードに近い配合なので、ココットに冷凍のフルーツを入れてから、生地を詰めてカソナードで色づけても美味しいです。
クスパからのお知らせ
|
2025年3月13日 このたびクスパのお問い合わせ先メールアドレスを下記に変更いたしました。
|
スタッフ募集
Copyright© The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このレシピへ感想を投稿する