クスパ レシピ
♪簡単！お鍋一つでなめらかプリン★大和茶のプリン★ 緒方 亜希野先生
焼かないタイプのなめらかプリンは、卵の新鮮さが大切なポイント。今回は大和茶で香りをつけて渋い仕上がりといたしました！
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:10分（冷し固める時間を除く）
煎茶の茶葉
10ｇ
熱湯
60～70ｍｌ
牛乳
130ｍｌ
卵
2個
グラニュー糖
35ｇ
板ゼラチン
5ｇ
生クリーム
100ｍｌ
作り方
【1】
①鍋に湯を沸かし、火を止め、茶葉を加えてふたをする。
【2】
1～2分置いて茶葉が開いたら、牛乳とグラニュー糖の半量を加えて火にかける。
【3】
卵を割りほぐし、グラニュー糖の半量を加えてすり混ぜる。
【4】
④②の牛乳が沸いたら、ざるでこす。茶葉からエキスを出すようにへらで押さえ（あまりギューギューやると、苦みが出るので注意）、茶の風味の牛乳を絞る。
【5】
板ゼラチンを加えて溶かし、③の卵に少しずつ加えて均一になるまで混ぜる。
【6】
生クリームを加え、濃しながら氷水をあてたボウルに移して冷やす。とろみがついたらグラスに流しいれる。冷蔵庫で2～3時間冷やしていただく。
★調理のコツ・ポイント★
ほうじ茶や、紅茶でも同じようにおつくりいただけます。お茶を入れずに、バニラで香りづけもOK！日持ちがしないので、早めに食べきって。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
たけひめKitchenの最新レシピ
種類
スタッフ募集
Copyright© The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このレシピへ感想を投稿する