クスパ レシピ
ココナッツトマトカレー＆ターメリックライス Yukari Ishida先生
「野菜塾と簡単クッキング・カレーフェア」で一番人気レシピとなりました！！
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:３０分
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作り方
【1】
米はとぎ炊飯器に入れ、一合のメモリまで水を入れ、ターメリックとコンソメ顆粒を加え、炊飯をスタートさせる。
【2】
プチトマトはヘタを取り、ナスもヘタを取り乱切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
【3】
鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めてから、鶏もも肉を一口大に切り炒める。
【4】
３にココナッツミルクを入れ、トマトジュースも加えて中火にかける。沸騰してきたらカレールーを加える。
【5】
４に２のプチトマトとナスを入れ、弱火で１０分ほど煮込む。
【6】
１のターメリックライスが炊き上がったらバターを加え混ぜ合わせる。器に盛り付けて、パセリをふり４を盛り付け完成です。
★調理のコツ・ポイント★
カレールーは中辛を使いました。トマトジュースは１６０ｇで食塩無添加です。
レシピ制作者
Yukari Ishida：やさい＆わいん MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）
■先生のプロフィール
料理家・野菜ソムリエプロ 大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
クスパからのお知らせ
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
ご飯もの > カレーライス・ハヤシライス > カレーライス
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