クスパ レシピ
★ラズベリーチーズスティック★ 緒方 亜希野先生
お砂糖を控えたチーズタルトを、ラズベリーソースでマーブルに仕上げました。濃厚なケーキなので小さめでも満足感たっぷり！
＜材料＞ 分量:21ｃｍ角型（カードル）1台分 調理時間:1時間（冷やす時間を除く）
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作り方
【1】
パートシュクレを3ｍｍに伸ばし、型にしきこんでから焼きしておく。（180℃で15～20分）
【2】
クリームチーズをやわらかく練り、サワークリームを合わせる。グラニュー糖を加えてざらつきがなくなるまで混ぜる。
【3】
溶いた卵を3～4回に分けて加え、なめらかになったらコーンスターチを加えて均一になるまで混ぜる。レモン汁を加え混ぜる。
【4】
カードルの底をアルミフォイルで覆い、アパレイユがもれないようにする。空焼きしたパートシュクレを入れて生地を流す。
【5】
表面にラズベリーソースをコルネで線描きし、竹串でマーブル状にする。160℃で25～30焼く。
冷やしてからカットする。
★調理のコツ・ポイント★
生地は材料を加える都度、なめらかで均一にになるまで混ぜること。
つやが出たら混ぜ終わりのサインです。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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種類
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