★ラズベリーチーズスティック★のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

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クスパ レシピ

★ラズベリーチーズスティック★ 緒方　亜希野先生

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お砂糖を控えたチーズタルトを、ラズベリーソースでマーブルに仕上げました。濃厚なケーキなので小さめでも満足感たっぷり！

＜材料＞  分量:21ｃｍ角型（カードル）1台分   調理時間:1時間（冷やす時間を除く）

クリームチーズ

225ｇ

サワークリーム

125ｇ

グラニュー糖

50ｇ

卵

2個

コーンスターチ

10ｇ

レモン汁

少々

ラズベリーソース

適宜

パートシュクレ

150ｇ

タルト

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作り方

【1】

パートシュクレを3ｍｍに伸ばし、型にしきこんでから焼きしておく。（180℃で15～20分）

【2】

クリームチーズをやわらかく練り、サワークリームを合わせる。グラニュー糖を加えてざらつきがなくなるまで混ぜる。

【3】

溶いた卵を3～4回に分けて加え、なめらかになったらコーンスターチを加えて均一になるまで混ぜる。レモン汁を加え混ぜる。

【4】

カードルの底をアルミフォイルで覆い、アパレイユがもれないようにする。空焼きしたパートシュクレを入れて生地を流す。

【5】

表面にラズベリーソースをコルネで線描きし、竹串でマーブル状にする。160℃で25～30焼く。
冷やしてからカットする。

★調理のコツ・ポイント★

生地は材料を加える都度、なめらかで均一にになるまで混ぜること。
つやが出たら混ぜ終わりのサインです。

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レシピ制作者

緒方　亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）

■先生のプロフィール

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)

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