タイ料理でお馴染みにバジル炒めをFOODISHスタイルに仕上げました。
【1】
赤トウガラシは種をとり、みじん切りにしておく。にんにくはみじん切り。鶏肉は一口大に切っておく。赤ピーマン、竹の子は7ミリ角に切っておく。
【2】
フライパンに油を入れ、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。鶏肉、赤ピーマン、竹の子を加え、更に炒める。
【3】
鶏ガラスープを加え、沸騰したらAの調味液を加えて煮込む。
【4】
沸騰したら、バジルとトウガラシを加え、サッと炒め、火を止める。
【5】
ご飯と共に盛り、海老せんべい、目玉焼きを添える。
辛いのが好きな人はトウガラシを入れるタイミングを早めに入れてください。ケチャマニスはインドネシアの甘い醤油。なければオイスターソースで代用してください。
みき:パンと料理と時々アロマfoodish.kitchen(神奈川県 横浜市港北区 箕輪町)
大学卒業後、旅行会社に就職。いろんな国や都市に行くことで、おいしい料理との出会いに感動。 料理に目覚める。…(全て読む)
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