クスパ レシピ
わたしんちの味噌ラーメン Yukari Ishida先生
冷蔵庫に残った野菜をたっぷり入れて、あったか簡単ラーメンを作りました。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:２０分
中華麺
二人前
ニンジン
３０ｇ
キャベツ
５０ｇ
もやし
半パック
ゆで卵
１個
コーン
大さじ１
ホウレンソウのおひたし
適量
豚肉切り落とし
８０ｇ
水
９００ml
サラダ油
適量
鶏がらスープの素
小さじ２
A 白つぶ味噌
大さじ２
A 白味噌
大さじ１
A すりおろしニンニク
小さじ１
A しょう油
大さじ２
A てんさい糖
小さじ２
一味唐辛子
適量
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作り方
【1】
ニンジンは千切りにする。キャベツはざく切りにする。
【2】
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を白くなるまで炒める。１ともやしを加え炒め水を入れ煮立ったら、鶏がらスープの素を加える。アクがでたら取り除く。
【3】
２にＡを少しづつ鍋の湯で溶かしながら加えていく。５分くらい中火で煮る。
【4】
中華麺を表示時間に茹でる。
【5】
ラーメンどんぶりに４を入れ、３を注ぎ入れ具をのせていく。２等分にしたゆで卵とコーンとホウレンソウのおひたしをトッピングし、好みで一味唐辛子をふりかけ完成です。
★調理のコツ・ポイント★
具などトッピングは、お好みでＯＫです。お好きな方は、バターを添えて「味噌バターラーメン」にします。ホウレンソウのおひたしは残り物です。
レシピ制作者
Yukari Ishida：やさい＆わいん MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）
■先生のプロフィール
料理家・野菜ソムリエプロ 大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)
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