ナスのトマトカレーのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

ナスのトマトカレー Yukari Ishida先生

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冷蔵庫の中にありそうな食材でトマト風味のカレーをつくりました！！

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:３０分

ナス

３本

タマネギ

1/4個

豚ひき肉

１５０ｇ

ニンニク

１片

メークイン

１個

カレールー中辛

５０ｇ

カットトマト缶

１５０ｇ

ごはん

茶碗２杯分

オリーブオイル

適宜

水

３００ｍｌ

夏野菜

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作り方

【1】

ナスは一口大に切り、塩水につけアク抜きをする。メークインは皮をむき１Cm角の大きさに切る。

【2】

タマネギとニンニクはみじん切りにする。

【3】

鍋にオリーブオイルを熱し、２を炒め香りが立ったら豚ひき肉を白くなるまで炒め、水を加え煮立ったら１とカットトマトを加え、メークインがやわらかくなったら、カレールーを加え弱火で１０分煮る。

【4】

器にごはんを盛り付け、３をかけて完成です。

★調理のコツ・ポイント★

カットトマト缶を加えるカレーなので、ルーは市販の中辛または辛口を使用する方が、カレーらしさがでていいでしょう。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月23日(木)   Lesson26・牡蠣とほうれん草のグラタン

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