ナスのトマトカレーのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

【1】

ナスは一口大に切り、塩水につけアク抜きをする。メークインは皮をむき１Cm角の大きさに切る。

【2】

タマネギとニンニクはみじん切りにする。

【3】

鍋にオリーブオイルを熱し、２を炒め香りが立ったら豚ひき肉を白くなるまで炒め、水を加え煮立ったら１とカットトマトを加え、メークインがやわらかくなったら、カレールーを加え弱火で１０分煮る。

【4】

器にごはんを盛り付け、３をかけて完成です。