大地を守る会 北あかりのマッシュポテト in バジル添えのレシピ、作り方(安達 のりこ)

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大地を守る会 北あかりのマッシュポテト in バジル添え 安達 のりこ先生

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北あかり独特の甘みと香りを生かした簡単マッシュポテト

<材料>  分量:4人分   調理時間:15分

北あかり
4個
①牛乳
約30~50cc
②バター
約45g
③生クリーム
約10cc
小さじ1
こしょう
少々
バジル
お好みで

作り方

【1】

北あかりの皮をむき、4等分にカットする。

【2】

カットした北あかりを蒸し器にいれて強火で約5分蒸す。

【3】

蒸している間に①~③を混ぜる。

【4】

5分経ったら火を止め、約3分ほど蒸らす。
(箸で刺したら崩れるくらいの軟らかさがベスト)


【5】

蒸した北あかりと3と塩、こしょうを混ぜ、少し食感が残る程度までマッシュする。

【6】

お好みでバジルを添えて完成です。
(お好みでイタリアンパセリを添えても違った香りを楽しめます。)

★調理のコツ・ポイント★

蒸した北あかりはお箸で刺したら崩れるくらいの軟らかさの方がマッシュしやすいです。また、マッシュする際は空気をいれるように潰すと甘みと香りが増します。

レシピ制作者

安達 のりこ

安達 のりこ:天然酵母の手づくりパン教室  nosyu(ノシュ) (東京都 江戸川区 南葛西)

■先生のプロフィール

栄養科卒業後、大手料理教室に就職し、北海道〜九州の各地で11年間講師育成に勤め。 独立・結婚後、ノシュ料理…(全て読む)


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