クスパ レシピ
とうもろこしのセモリナブレッド 藤野幸子先生
パスタに使うセモリナ粉をパン生地にいれました。シンプルな味わいでお食事と一緒にいただけます。また大型の成型なのでパーティーやお客さまのときにはちょとお豪華な演出になります
＜材料＞ 分量:１０ 調理時間:３時間
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作り方
【1】
ドライイーストは小匙１の水とあわせてまぜて１０分おく
【2】
フードプロフェッサーにすべての材料と１をくわえて１分半まぜる
【3】
手でひとまとまりにしてボウルにいれてボウルごとビニール袋にいれ輪ゴムをして冷蔵庫で８時間~１０時間ねかす
【4】
冷蔵庫からだして、生地をＳ字にしてクッキングペーパーをしいた鉄板の上にのせて、布をかぶせて常温で約１~２時間、生地が1.5倍になるまで発酵さす
【5】
茶漉しで粉をふって２２０度のオーブンで約１５分焼く
★調理のコツ・ポイント★
オーブンには各家庭でくせがあるので焼く時間は目安にしてください。おいしそうな色がつくまでやきます
レシピ制作者
藤野幸子：ラクッチーナサッチ（神奈川県 横浜市港北区 日吉本町）
■先生のプロフィール
結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイ…(全て読む)
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