とうもろこしのセモリナブレッドのレシピ、作り方（藤野幸子）

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クスパ レシピ

とうもろこしのセモリナブレッド 藤野幸子先生

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パスタに使うセモリナ粉をパン生地にいれました。シンプルな味わいでお食事と一緒にいただけます。また大型の成型なのでパーティーやお客さまのときにはちょとお豪華な演出になります

＜材料＞  分量:１０   調理時間:３時間

強力粉

２２５ｇ

セモリナ粉

２５ｇ

きび砂糖

６ｇ

塩

４ｇ

ドライイースト

小匙１/4

水（ドライイーストふやかし用）

小匙１

水

１５０ｃｃ

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作り方

【1】

ドライイーストは小匙１の水とあわせてまぜて１０分おく

【2】

フードプロフェッサーにすべての材料と１をくわえて１分半まぜる

【3】

手でひとまとまりにしてボウルにいれてボウルごとビニール袋にいれ輪ゴムをして冷蔵庫で８時間~１０時間ねかす

【4】

冷蔵庫からだして、生地をＳ字にしてクッキングペーパーをしいた鉄板の上にのせて、布をかぶせて常温で約１~２時間、生地が1.5倍になるまで発酵さす

【5】

茶漉しで粉をふって２２０度のオーブンで約１５分焼く

★調理のコツ・ポイント★

オーブンには各家庭でくせがあるので焼く時間は目安にしてください。おいしそうな色がつくまでやきます

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レシピ制作者

藤野幸子：ラクッチーナサッチ（神奈川県 横浜市港北区 日吉本町）

■先生のプロフィール

結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイ…(全て読む)

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